أكلات فطور سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٦ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات فطور سريعة

رول بالزعتر الأخضر

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الزعتر الأخضر المجفّف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات الحشو:

  • كوب من الجبن الأبيض المفتت.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


مكونات الطبقة العليا:

  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
  • بيضة كبيرة.


طريقة التحضير

  • وضع الزعتر، زيت الزيتون والماء داخل طبق عميق وتركه جانباً لبضع دقائق.
  • وضع كوبين ونصف من الدقيق داخل وعاء الخلاّط ثمّ إضافة الخميرة، السكر والملح وتثبيت مضرب العجين والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثواني حتى اختلاط المواد.
  • إضافة خليط الزعتر والزيت والتشغيل بسرعة متوسطة للحصول على العجينة وفصلها عن حواف الطبق ثمّ إضافة باقي الدقيق إن احتاجت العجينة لذلك.
  • التشغيل بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة ناعمة ومطاطية.
  • وضع العجينة داخل طبق عميق والتغليف بقطعة من النايلون ووضع العجينة بمكان دافئ لمدة أربعين دقيقة أو حتى مضاعفة حجمها.
  • مد العجينة بواسطة النشابة على سطح تمّ رشه بالدقيق على شكل مستطيل.
  • توزيع زيت الزيتون على العجينة باستخدام فرشاة عريضة ثمّ توزيع الجبن، ولف العجينة على الجبن للحصول على لفافة طويلة وتثبيت الحواف جيداً ولف اللفافة بشكل حلزوني.
  • إحضار صينية حافتها عالية ثمّ وضع اللفافة في الصينية.
  • وضع البيض في طبق صغير والتقليب بواسطة الشوكة حتى مجانسة البيض ودهن اللفافة بالبيض باستخدام فرشاة عريضة.
  • توزيع السمسم وتغطية اللفافة وتركها في مكان دافئ حتى مضاعفة حجمها.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠ مئوية.
  • خبز رول الزعتر الأخضر لمدة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي المشهي وتقديمها دافئة أو باردة.


البيض المسلوق المحمر مع الكمون

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • أربعون غرام من الملح.
  • ثمان بيضات.
  • عشرون غراماً من الفلفل الأبيض.
  • ثمانون غراماً من الكمون.
  • ستون غراماً من الزبدة.


طريقة التحضير

  • سلق البيض داخل قدر به ماء وملح لمدّة من 5 إلى 7 دقائق حتى نضوجه تماماً.
  • رفع البيض عن النار وتركه حتى يبرد ثمّ تقشيره.
  • تسخين الزبدة داخل قدر وتحمير البيض به مع الكمون حتى اكتسابه اللون البني.
  • رفعه عن النار ووضعه في إناء للتقديم وتقديمه.


أومليت السبانخ

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 3 أشخاص


المكونات

  • كوب من أوراق السبانخ الصغيرة الممزقة.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • شريحتان من خبز الجودار المحمّص-للتقديم-.


طريقة التحضير

  • ضرب البيضتان في وعاء ثمّ إضافة أوراق السبانخ وجبنة البارميزان مع التحريك.
  • تتبيل المزيج ببودرة البصل، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود.
  • طهي مزيج البيض على نار متوسط الحرارة لمدة ثلاثة دقائق داخل مقلاة صغيرة مغلفة برذاذ الطهي حتى يجمد جزئياً.
  • التقليب باستعمال السباتولا وطهيه لمدة من 2 إلى 3 دقائق إضافية ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة والطهي لمدة من 2 إلى 3 دقائق إضافية أو حتى درجة النضوج المرغوبة.
  • تقديم الطبق مباشرة مع خبز الجودار والبطاطا المقليّة والقليل من المخلّلات والشاي.