أكلات قرع العسل

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠٩ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
أكلات قرع العسل

شوربة القرع المشوي

مدّة التحضير 45 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من القرع الأصفر.
  • بصلة مُقطّعة إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • أربعة إلى ستة فصوص من الثوم غير المُقشّر.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة إلى ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير صينية واسعة للشوي.
  • تقشير القرع وتقطيعه إلى مكعّبات صغيرة، ثمّ وضعه في الصينية.
  • نزع بذور الفلفل وتقطيعه إلى مكعّبات، ثمّ إضافته فوق القرع.
  • إضافة الثوم، والبصل، وملعقة كبيرة من الزيت إلى القرع، وتقليب المكوّنات جيّداً حتّى تختلط.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتّى نضوج القرع، مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • إضافة الكمّون إلى قدر على النار، وتسخينه وتقليبه حتّى تتصاعد رائحة البهارات، ثمّ إضافة الزيت والبصل مع يُصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الخضراوات المشويّة والثوم، مع التقليب جيّداً لعدّة دقائق حتّى تكتسب الخضراوات نكهة البهارات.
  • إضافة المرق إلى الخليط، وترك الشوربة على النار لمدّة عشرين دقيقة.
  • ترك الشوربة حتّى تبرد، ثمّ وضعها في وعاء الخلّاط وتشغيله للحصول على خليط ناعم.
  • إعادة الشوربة إلى القدر وتسخينها مع إضافة الفلفل والملح.
  • صبّ الشوربة في وعاء التقديم وتزيينها بالكريمة، ومن ثمّ تقديمها مباشرة.


صينية قرع العسل بالبشاميل

مدّة التحضير 35 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • كيلوغرام من قرع العسل.
  • نصف كيلوغرام من السكر البني.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللوز المُقطّع.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من خليط جوز الطيب، والقرنفل، والميس، والقرفة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • سمن أو زبدة للدهن.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.


طريقة التحضير

  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الزبدة والسكر البني داخل قرع العسل لتحضير القرع العسلي.
  • إدخال القرع إلى الفرن وتركه حتّى ينضج.
  • وضع الزبدة في قدر على النار وتركها حتّى تسخن لتحضير البشاميل الحلو، ثمّ إضافة الدقيق وتقليب المكوّنات جيّداً للحصول على خليط ذهبيّ اللون.
  • إضافة الحليب ببطء إلى خليط الزبدة، وتقليب المكوّنات جيّداً.
  • وضع القليل من خليط الحليب والدقيق الساخن في وعاء صغير، ثمّ إضافة البيضة المخفوقة، ومزج المكوّنات جيّداً.
  • إضافة خليط البيض فوق قدر البشاميل، ثمّ إضافة القرفة، والقرنفل، والميس، وجوزة الطيب وتقليب المكوّنات جيّداً.
  • وضع كميّة من اللوز المُقطّع، والزبيب، وجوز الهند، والبقسماط في وعاء؛ وذلك لتحضير الحشوة، مع تقليب المكوّنات جيّداً.
  • إضافة نصف كميّة البشاميل فوق خليط المكسّرات، وتقليب المكوّنات جيّداً.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة أو السمن، ثمّ وضع نصف كميّة القرع في قاع الصينية.
  • سكب خليط البشاميل المخلوط بالحشوة فوق طبقة قرع العسل.
  • وضع باقي خليط البشاميل فوق خليط البشاميل المخلوط بالحشوة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة تتراوح من 180 إلى 200 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يحمّر وجه الصينية.


ريزوتو قرع العسل

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكوّنات

  • كوبان من القرع العسلي المُقطّع إلى مكعّبات.
  • كوبان ونصف من مرق الدجاج.
  • كوب من الأرز.
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المُقطّعة.
  • بصلة صغيرة مُقطّعة إلى مكعّبات.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع قرع العسل المُقطّع في قدر كبير مقاوم للحرارة، ثمّ إضافة البصل، والبازيلاء، والأرز، والمرق مع تقليب المكوّنات جيّداً.
  • إضافة الزبدة المُقطّعة إلى خليط الأرز والقرع.
  • تغطية القدر وإدخاله الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى يمتصّ الأرز المرق.
  • إضافة الجبنة المبشورة، وتقليب المكوّنات جيّداً.