بيتزا بدون جبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
بيتزا بدون جبن

بيتزا الخضار

المكونات

  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة من دقيق القمح الكامل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وكميّة إضافية لدهن الصينية.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • كوب من البصل المفروم.
  • كوب من الفلفل الاخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • أربع حبّات متوسطة من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • دهن صينيةٍ متوسطةٍ بالزيت
  • تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل والثوم والتقليب من 3-4 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً.
  • إضافة الفلفل الأخضر والفطر والتقليب لثلاث دقائق حتى تصبح الخضار طرية ثمّ إبعاد المقلاةِ عن الحرارة.
  • فرد العجينة في الصينية مع رفع الحواف ودهنها بصلصة الطماطم.
  • توزيع الخضار فوق الصلصة ثمّ وضع الطماطم ودهنها بالزيت ورشها بالملح.
  • إدخال الصينية إلى الفرن من 15-20 دقيقةً أو حتى تتحمّر العجينة.


البيتزا النباتية

المكونات

  • نصف كيلوغرام من عجينة البيتزا.
  • ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من قلوب الخرشوف المتبّلة والمقطّعة.
  • كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • ثلاث حبّات متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المشوي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • دهن صينيةٍ مناسبةٍ بالزبدة.
  • تسخين الفرن على حرارة 230 درجةً مئويةً.
  • تقشير الفلفل المشوي وإخراج البذور وتقطيعه إلى شرائح.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل وتقليبه ثمّ خفض الحرارة وتغطية المقلاة وتقليبه بين الفترة والأخرى من 25-30 دقيقةً أو حتى يتكرمل.
  • فرد العجينة في الصينية وإدخالها إلى الفرن من 6-8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ إخراجها وتركها تبرد لعشر دقائق.
  • دهن العجينة بصلصة الطماطم ثمّ توزيع البصل فوقها ثمّ الخرشوف والزيتون والفلفل المشوي.
  • إدخال الصينية إلى الفرن من 10-12 دقيقةً حتى تتحمّر العجينة وتنضج الخضار.


بيتزا السبانخ

مدّة التحضير 5 دقائق.
مدّة الطهي 25 دقيقةً.
عدد الحصص 4 حصص.


المكونات

  • صدرا دجاج منزوعا العظم والجلد.
  • كوب ونصف من صلصة الباربكيو (BBQ صوص).
  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً خشناً.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • رأس من الخس لبمفروم فرماً خشناً.
  • حبّة متوسطة من الطماطم.
  • نصف حبّة من الخيار.
  • حبّتان متوسطتان من البطاطا الحلوة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعباتٍ متوسطةٍ ونقعها في كوبٍ من صلصة الباربكيو وإدخالها إلى الثلاجة لنصف ساعةٍ.
  • إخراج الدجاج من الثلاجة ووضعه في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتقليبه لعشر دقائق تقريباً حتى ينضج ثمّ إبعاده عن النار.
  • تقليب البصل والثوم في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يذبل.
  • فرد العجينة في صينيةٍ مناسبةٍ ودهنها بصلصة الباربكيو ثمّ توزيع الدجاج المقلي والبصل.
  • تقطيع الطماطم إلى مكعباتٍ متوسطةٍ وتقطيع الخيار إلى أنصاف دوائر ووضع الطماطم والخس والخيار في طبقٍ عميقٍ والتقليب جيداً.
  • عمل بعض الشقوق في البطاطا الحلوة وإدخالها إلى المايكروويف من 7-10 دقائق حتى تصبح طريةً.
  • إدخال البيتزا إلى الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وإخراجها وتقديمها مع السلطة والبطاطا الحلوة المشوية.


البيتزا بالبيستو

المكونات

  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • ثلث كوب من الجوز المفروم.
  • نصف بصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبّة من الفلفل الحلو المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • برش قشر ليمونة صغيرة.
  • كوبان من أوراق الجرجير.


مكونات صلصة البيستو:

  • نصف كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
  • ربع كوب من بذور دوّار الشمس النيئة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • فص من الثوم مفروم.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • كوبان من أوراق الجرجير.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تسخين حجر البيتزا لنصف ساعةٍ على الأقل
  • تسخين الفرن على حرارة 260 درجةً مئويةً.
  • وضع مكونات البيستو عدا الزيت في محضّرة الطعام والتشغيل للحصولِ على خليطٍ مهروس.
  • إضافة الزيت على شكلِ خيطٍ مع الاستمرار بتشغيل الخلاّط للحصول على صلصةٍ متجانسةٍ.
  • فرد عجينة البيتزا وتركها ترتاح من 10-20 دقيقةً ثمّ نقلها إلى ورقة زبدة مرشوشة بالطحين.
  • دهن العجينة بصلصة البيستو ثمّ توزيع الجوز، البصل، الفلفل والجرجير.
  • إدخال البيتزا إلى الفرن من 10-14 دقيقةً حتى تتحمّر وتصبح العجينة ذهبية اللون ثمّ إخراجها من الفرن ونثر قشر الليمون عليها وتقديمها مباشرةً.