تحضير السبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٦ مارس ٢٠١٩
تحضير السبانخ

سبانخ باللحم والحمص

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كيلو غرام من السبانخ الطازجة.
  • نصف كيلو من اللحم البقري المكعبّات.
  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبّتان من الهيل.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • سلق اللحم في قدر بحجم مناسب على نار متوسطة ثمّ إضافة الهيل والبصل.
  • إزالة اللحم من قدر المرق وإضافة عصير الطماطم للمرق وترك القدر يغلي.
  • إضافة السبانخ المقطعة لمرق اللحم وترك المكونات تغلي قليلاً من ثمّ إعادة اللحم وإضافة الحمص المسلوق.
  • فرم الثوم والكزبرة الخضراء وإضافتها إلى السبانخ و ترك المكونات على النار تطهى لمدة خمس دقائق.


الأرز بالطماطم والسبانخ

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الأرز طويل الحبة غير مطبوخ.
  • كيلو غرام من السبانخ الطازجة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب زيت الزيتون.
  • خمس ملاعق صغيرة من سيقان الشبت الطازج أو المجفّف أو النعناع الطازج.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ليمونة حامضة مقطّعة إلى فصوص.
  • رشة من ملح البحر.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل السبانخ بالماء جيداً وتقطيعها ومن ثمّ وضعها في مصفاة حتى تتصفى من الماء
  • تسخين قدرعلى نار منخفضة الحرارة وإضافة زيت الزيتون ومن ثمّ رفع درجة الحرارة إلى متوسطة.
  • إضافة البصل إلى الزيت وتشويحه جيداً حتى يصبح البصل نصف شفاف.
  • إضافة السبانخ والشبت (أو النعناع) إلى قدر البصل وتقليب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تذبل جميع المكونات.
  • تخفيف معجون الطماطم قليلاً في كمية الماء وإضافته للسبانخ و رش الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • ترك القدر على النار حتى يغلي الخليط ومن ثمّ إضافة الأرز وتقليبه قليلاً ثم تغطية القدر.
  • خفض درجة الحرارة تحت القدر وترك الخليط لينضج لمدة عشرين دقيقة حتى يمتص الماء(مع مراعاة عدم تقليب الخليط).
  • سكبالسبانخ في طبق عند التقديم وتزيينه بفصوص الليمون الحامض.


قالب السبانخ بالفرن

مدّة الطهي خمس و عشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • حزمة من السبانخ الطازج.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • عشربيضات.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع لشرائح رقيقة أو مفروم.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • كوبان إلى ثلاث من المشروم المقطّع لشرائح.
  • قرن أو قرنان من الفلفل الحار شرائح رقيقه أو مفروم.
  • نصف كوب من جبن الكاسات.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن و تحضير صينية الفرن.
  • غسل السبانخ جيداً ومن ثمّ فرمه ناعماً ووضع السبانخ في طبق الفرن.
  • إضافة المشروم المفروم، البصل، الفلفل الحلو، البقدونس و الفلفل الحار.
  • وضع البيض في طبق عميق وإضافة الكريمة، الزبدة، جبن الكاسات، معجون الماسترد، الفلفل الأسود و الملح.
  • خفق البيض و باقي المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس المكونات ببعضها.
  • سكب خليط البيض و الكريمة على الخضار في الطبق.
  • نثر جبن الشيدر المبروش على الطبق فوق الخليط.
  • وضع الصينية في الفرن الساخن وخبزها لمدة عشرين إلى خمس و عشرين دقيقة حتى تتماسك المكونات وتصبح ذهبية اللون.