تحضير تشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٠ ، ٦ مارس ٢٠١٩
تحضير تشيز كيك

تشيز كيك

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات طبقة البسكويت:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المُذابة.
  • ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.
  • كوبان ونصف من البسكوت المكسّر ناعماً.
  • ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.


مكونات طبقة الجبن:

  • كوب من السكر.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.


مكونات طبقة الجيلي:

  • كوب من الماء الساخن.
  • باكيت كبير جيلي أناناس.
  • كوبان من الماء البارد.
  • أربعة أكواب من الفراولة المقطّعة أنصاف.
  • علبة متوسطة من الأناناس المجروش.


للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
  • كوب من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع البسكوت داخل طبق الفرن ثمّ إضافة الزبدة، البندق، السكر وتقليب البسكوت بأطراف الأصابع والضغط عليه بباطن الكف حتى الحصول على قاعدة متماسكة من البسكوت.
  • وضع الطبق داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
  • إخراج البسكوت من داخل الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
  • وضع الجبن داخل وعاء الخلاّط ثمّ إضافة السكر، الكريمة وبرش البرتقال وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مجانسة المكونات والحصول على خليط كريمي القوام.
  • توزيع خليط الجبن على طبقة البسكوت داخل الطبق ووضع الطبق داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
  • وضع الجيلي داخل طبق عميق ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بواسطة مضرب شبك يدوي حتى إذابته تماماً ثمّ إضافة الماء البارد وإضافة قطع الأناناس والفراولة وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
  • وضع الطبق داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال لليل.
  • تثبيت المضرب الشبكي ثمّ وضع السكر والكريمة داخل الخلاّط وخلطها إلى تتماسك الكريمة وتصبح هشة القوام.
  • وضع الكريمة داخل كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف.
  • تزيين حلو التشيز كيك البارد بالفراولة والكريمة وتقديمه بالفور.


تشيز كيك الشوكولاتة والتوت المشكل

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من الزبدة السائلة.
  • اثنتا عشرة حبة من بسكوت الشوفان.
  • ثلث كوب من الكاكاو الخام.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • تسعمئة غرام من الجبنة الكريمي.
  • ستة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الكاكاو الباودر.
  • رشة من الملح.


للتزيين:

  • ؤشة من السكر بودرة.
  • القليل من التوت المشكّل.


طريقة التحضير

  • فرم البسكوت داخل خلاط كهربائي حتى الحصول عليه مثل البقسماط.
  • إضافة الزبدة المذابة والكاكاو الخام وخلطها جيداً.
  • سكب الخليط داخل قالب التشيز كيك وضغطه جيداً بظهرالملعقة لتتشكل القاعدة.
  • خبزها لمدة عشر دقائق داخل الفرن على حرارة 180 مئوية.
  • إخراجه من الفرن ووضعه جانباً.
  • وضع الكريمة داخل مضرب كهربائي وخلطها إلى أن تصبح كريمية وسلسة قبل إضافة جميع المكونات الباقية.
  • صب الخليط فوق القاعدة المخبوزة سابقاً وخبزه بالفرن المسبق التسخين على حرارة 180 مئوية لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.
  • تركه حتى يبرد ثمّ وضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة كحد أدنى.
  • التزيين بالتوت المشكل والسكر البودرة.


تشيز كيك بالتوت الأزرق

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • ربع كوب من الزبدة الغير مملحة مذابة.
  • كوب ونصف من بسكوت جراهام المملح والمفتّت.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • مئتا غرام من جبنة الكريم.
  • تسعون غراماً من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • كوب من التوت الأزرق المعلب.
  • القليل من فتات البسكوت المملّح والتوت -للزينة-.


طريقة التحضير

  • خلط فتات البسكوت المملّح والعسل والزبدة المذابة معاً وضغط مزيج الفتات بأسفل القالب وخبزه على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة أربع دقائق.
  • خفق جبنة الكريم والزبدة والسكر البودرة معاً حتى الحصول على المزيج منفوشاً وفرد المزيج على العجينة ثمّ وضعه داخل الثلاجة حتى يتماسك.
  • فرد طبقة التوت فوق طبقة جبنة الكريم.
  • تغطية طبقة التوت الأزرق بكريمة الخفق ووضعها داخل الثلاجة حتى تتماسك ثمّ وضع الزينة على السطح قبل التقديم.