تشيز كيك سهل وسريع وبارد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٩ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
تشيز كيك سهل وسريع وبارد

تشيز كيك بالفراولة

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقائق
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكونات

مكونات طبقة البسكويت:

  • كوبان ونصف من البسكويت المكسر بشكل ناعم.
  • ربع كوب من البندق، أو الجوز المجروش.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.


مكونات طبقة الجبن:

  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • أربعمائة غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوب من السكر.


مكونات طبقة الجلي:

  • علبة متوسطة الحجم من الأناناس المجروش.
  • باكيت كبير من جلي الأناناس.
  • كوب من الماء الساخن.
  • أربعة أكواب من الفراولة المقطعة لأنصاف.
  • كوبان من الماء البارد.


مكونات التزيين:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تجهيز طبق فرن مناسب للتقديم مقاس 23x33 سنتيمتراً تقريباً.


تحضير طبقة البسكويت:

  • وضع البسكويت في طبق الفرن، ومن ثم إضافة السكر، والبندق، والزبدة، وتقليب المكونات بأطراف الأصابع جيداً.
  • الضغط على المكونات بباطن اليد؛ من أجل الحصول على قاعدة متماسكة من البسكويت.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق، ومن ثم إخراجه من الفرن، وتركه حتى يبرد تماماً.


تحضير طبقة الجبن:

  • وضع الجبن، وبرش البرتقال، والكريمة، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط متجانس وكريمي القوام.
  • توزيع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت، ووضع الطبق في البراد لمدة ساعة حتى تتماسك الطبقة.


تحضير طبقة الجلي:

  • وضع الجلي في طبق عميق، وإضافة الماء الساخن، وتقليب المكونات بمضرب شبك يدوي حتى يذوب الجلي بشكل تام.
  • إضافة الماء البارد، والأناناس، والفراولة، ومن ثم توزيع الخليط على طبقة الجبن.
  • وضع الطبق في البراد لعدة ساعات، أو طوال الليل.


تحضير خليط التزيين:

  • وضع الكريمة، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة للحصول على كريمة متماسكة وهشة القوام.
  • وضع الكريمة في كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف.
  • تزيين التشيز كيك البارد بالكريمة والفراولة، ثم تقديمه مباشرةً.


تشيز كيك

مدة التحضير 30 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكونات

  • علبة من البسكويت السادة.
  • علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة للدهن.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • علبة من الجلي بطعم الليمون الحامض.
  • مربى الكرز، أو الفراولة للتقديم.


طريقة التحضير

  • طحن البسكويت مع الزبدة في المطحنة الكهربائية حتى الحصول على خليط ناعم.
  • فرد الخليط في قالب التشيز كيك، ورص قاعه جيداً من خلال الضغط عليه براحة اليد، أو بالكوب.
  • وضع الخليط في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير خليط الجبن.
  • تذويب الجلي في نصف كوب من الماء المغلي.
  • خفق الكريمة السائلة حتى يتضاعف حجمها وتجمد، ومن ثم إضافة الجبنة الكريمية والحليب إليها، وخفق المكونات جيداً.
  • إضافة الجلي المذوب لخليط الكريمة، وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • صب الخليط فوق قاعدة البسكويت، مع مراعاة تسوية سطحه.
  • وضع القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل تقديمه وتقطيعه.
  • تزيين التشيز كيك بالمربى قبل تقديمه.


تشيز كيك بالليمون

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 5-10 دقائق
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكونات

  • أربعمائة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة المخفوقة.
  • ثمانون غراماً من الزبدة الذائبة.
  • مائة وسبعون غراماً من الحليب المركز المحلى.
  • أربعة غرامات من ورق الجيلاتين، أو من ثمانية إلى عشرة غرامات من بودرة الجيلاتين.
  • أربعمائة غرام من البسكويت المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • عصير حبتين ونصف من الليمون.
  • مربى، أو فواكه للتزيين.


طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت:

  • طحن البسكويت مع الزبدة والسكر، ومن ثم رص المكونات في قاع الصينية المدهونة، أو المبطنة بورق الشمع.
  • إدخال الصينية للفرن لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق، وعلى درجة حرارة تتراوح من (177-205) مئوية.
  • ترك الصينية جانباً حتى تبرد.


تحضير الحشوة:

  • خفق الكريمة الطازجة، وتركها جانباً.
  • خفق الجبنة، ثم إضافة الحليب المركز إليها، ثم إضافة عصير حبتين من الليمون.
  • تسخين الكمية المتبقية من عصير الليمون على النار، وإضافة الجيلاتين إليها مع التقليب الجيد حتى يذوب الجيلاتين.
  • صب الخليط فوق خليط الجبنة والحليب المركز، وخلط المكونات جيداً.
  • إضافة الكريمة المخفوقة بالملعقة، وخلط المكونات جيداً، ومن ثم صب الخليط كله فوق البسكويت البارد.
  • إدخال الصينية للثلاجة لمدة تتراوح من اثنتي عشرة إلى أربع وعشرين ساعة.
  • تزيين التشيز كيك بالمربى، أو الفواكه قبل تقديمه.