تشيز كيك سهل وسريع ولذيذ

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٥ ، ٧ مارس ٢٠١٩
تشيز كيك سهل وسريع ولذيذ

حلو التشيز كيك البارد

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي 10 أشخاص
يكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

طبقة البسكويت:

  • كوبان ونصف من البسكويت المكسر بشكل ناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.

طبقة الجبن:

  • أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوبان من الكريمة السائلة.

طبقة الجيلي:

  • باكيت كبير من جيلي أناناس.
  • كوب من الماء الساخن.
  • أربعة أكواب من الفراولة المقطّعة إلى أنصاف.
  • علبة متوسطة من الأناناس المجروش.
  • كوبان من الماء البارد.

للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • كوب من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت رف شبكيّ في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180م.
  • تجهيز طبق فرن جيد للتقديم على المائدة.

طبقة البسكويت:

  • وضع البسكويت في طبق الفرن.
  • إضافة البندق، والسكر، والزبدة.
  • تحريك البسكويت بأطراف الأصابع، والضغط عليه بباطن اليد حتى تتشكل قاعدة متماسكة من البسكويت.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة تُقدّر بحوالي عشر دقائق.
  • إخراج البسكويت من الفرن، وتركه حتى يصبح بارداً.

طبقة الجبن:

  • وضع الجبن في وعاء الخلاط، وإضافة برش البرتقال، والكريمة، والسكر.
  • تثبيت المضرب الشبكيّ الخاص بالخلاط، وتشغيله على درجة متوسطة حتى تتجانس المكوّنات ويصبح الخليط كريميّاً متجانساً.
  • توزيع مزيج الجبن على طبق البسكويت في الطبق.
  • وضع الطبق في الثلاجة لمدة تُقدّر بحوالي ساعة لتتماسك طبقة الجبن.

طبقة الجيلي:

  • تجهيز طبق واسع وعميق لوضع الجيلي.
  • إضافة الماء الساخن واستخدام مضرب شبك يدويّ، ليذوب الجيلي بشكل تام.
  • إضافة الماء البارد.
  • إضافة الأناناس والفراولة.
  • توزيع المزيج على طبقة الجبن.
  • وضع الطبق في الثلاجة طوال الليل.

للتزيين:

  • وضع الكريمة والسكر في الخلاط.
  • تثبيت المضرب الشبكيّ الخاص بالخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة، حتى تتماسك الكريمة.
  • وضع الكريمة في كيس للتزيين، وتثبيته بقمع مزخرف.
  • تزيين تشيز كيك البارد بالكريمة والفراولة.
  • تقديم الطبق على الفور.


تشيز كيك مخبوزة بنكهة الفانيليا

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 75 دقيقة
تكفي ل 12 شخص
درجات الصعوبة متوسط


المكوّنات

القاعدة:

  • أربعمئة غرام من البسكويت المطحون.
  • مئة غرام من الزبدة الذائبة.

الحشوة:

  • ستمئة غرام من جبنة الكريم.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشرة الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين:

  • فاكهة طازجة، أو حشوة الباي الجاهزة.


طريقة التحضير

  • فرك الزبدة مع البسكويت.
  • فرد المزيج في قالب تشيز كيك، والضغط عليه مع التركيز على قاعدة القالب والحواف.
  • وضع القالب في الثلاجة لمدّة تُقدّر بحوالي ساعة حتى يتماسك الخليط.
  • إخراج الحبيبات من عود الفانيليا.
  • استخدام الخفاقة الكهربائية؛ لخفق البيض مع الفانيليا، وبشر قشر الليمون والملح.
  • إضافة السكر، وإعادة خفق المكوّنات بشكل جيد.
  • إضافة الجبنة والاستمرار في الخفق حتى يتماسك الخليط.
  • إضافة النشا والكريمة، مع الاستمرار بالخفق.
  • تغطية القالب بورق الألمنيوم من القاعدة، وحتى الحواف.
  • وضع الخليط في القالب، ثمّ وضعه في الفرن، وخبزه على درجة حرارة منخفضة تُقدّر بحوالي 140 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً حتى يصبح بارداً.
  • وضع القالب في الثلاجة لمدّة يوم كامل قبل تقديمه.
  • تمرير سكينة عريضة حول قالب تشيز كيك، ثمّ فكّ حواف القالب بهدوء.
  • تزيين القالب -حسب الرغبة-.