حشوات فطائر

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ١٤ أبريل ٢٠١٩
حشوات فطائر

فطائر بالجبنة والبقدونس

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 5 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • عشر قطع من التوست الأبيض.
  • ثلث كوب من الجبنة البيضاء.
  • ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • جبنة كريمية -للدهن-.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من البقسماط.
  • زيت -للتحمير-.


طريقة التحضير

  • فرد التوست حتى يصبح طبقة رقيقة ومن ثمّ تقطيعة إلى دوائر.
  • خلط الجبنة البيضاء مع جبنة الموزاريلا المبشورة والبقدونس.
  • حشي كل قطعة من التوست بخليط الجبن، ودهن الحواف بالجبنة الكريمية، وتشكيلها بشكل نصف دائرة من خلال الضغط على الحواف المدهونة.
  • غمس كل قطعة من التوست في البيض، ثمّ في البقسماط.
  • تحمير الفطائر بالزيت الساخن والغزير حتى يصبح لونها ذهبي.


فطائر التفاح المحمرة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • كوب من الدقيق ذاتي التخمير.
  • ثلاث حبات وربع من التفاح المقشر، والمفرغ من البذور، والمقطع إلى شرائح بشكل أفقي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • سكر بودرة -اختياري-.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت حتى يصبح بدرجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • وضع كلٍ من الكريمة الحامضة، والبيض المخفوق، والقرفة، والسكر، والحليب معًا في وعاء وخلطهم بشكل جيد، ثمّ إضافة البيكنج باودر والدقيق وتقليب المزيج حتى تتشكل عجينة.
  • غمس حبات التفاح في العجين، ثمّ وضعها بحذر في الزيت المشخن وتطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
  • قلب حبات التفاح إلى الجهة الأخرى، وطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
  • رفع الفطائر من الزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تصفى من الزيت.
  • رش الفطائر بالسكر البودرة، وتقديم الفطائر دافئة.


فطائر الدجاج بالتوست

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • حبة متوسطة من الجزر المبروش.
  • كوب من الدجاج المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • باكيت من خبز التوست.
  • زيت ذرة -للقلي-.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ومن ثمّ إضافة البصل الأخضر والتقليب حتى يلين المزيج قليلاً، ثمّ يتم إضافة الزنجبيل، والثوم وتقليب الخليط حتى تتصاعد رائحته.
  • إضافة الشطة، والجزر، والكزبرة، والدجاج، والبهار، والفلفل الأسود، والملح، وتقليبهم لعدة دقائق على نار قوية.
  • ترك خليط الدجاج حتى يبرد قبل البدء بتشكيله.
  • مد شرائح التوست بالاستعانة بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
  • إحضار أداة تشكيل الفطائر، ثمّ وضع القليل من الماء البارد في طبق صغير.
  • وضع شريحة من التوست في القطاعة، وتبليل حواف شريحة التوست بالقليل من الماء.
  • وضع كمية من الحشو في وسط شريحة التوست، وإقفال طرفي أداة تشكيل الفطائر على شريحة التوست مع الضغط عليها حتى يتم قطع حواف التوست الزائدة.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بشكل تام.
  • قلي الفطائر حتى تصبح بلون ذهبي وتقديمها.