حلويات قليلة السعرات الحرارية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٦ ، ٢٨ فبراير ٢٠١٩
حلويات قليلة السعرات الحرارية

كيك الشوكولاتة قليل الدسم

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • بياض أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت، والسكر البودرة.
  • الفانيلا السائلة.
  • كوب وملعقتان كبيرتان من السكر البني المرصوص جيداً.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
  • خمسة وثمانون غراماً من الشوكولاتة الداكنة أو حبيبات الشوكولاتة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الحليب قليل الدسم.
    • العسل.
    • اللوز المطحون.
    • الطحين.
    • بودرة الكاكاو.
  • رشّة من الملح.
  • مئة وخمسة وعشرون مليلتراً من الماء المغلي.
  • صفار بيضتان.


طريقة التحضير

  • وضع ورق الزبدة في قاع وعلى أطراف القالب، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • خلط كلٍ من: الماء، والكاكاو، والشوكولاتة، والسكر في وعاء كبير، وتقليب المكوّنات معاً لتكوين خليط ناعم.
  • إضافة صفار البيض وخلطه ليصبح الخليط متجانساً جيداً ثمَّ إضافة اللوز، والطحين مع الاستمرار في التقليب.
  • خلط بياض البيض باستعمال الخفاقة الكهربائية جيداً ثمَّ وضعه في وعاء آخر.
  • إضافة البياض بهدوء إلى خليط الشوكولاتة.
  • سكب الخليط في قالب الخبز، وإدخاله إلى الفرن، وخبزه لمدّة أربعين دقيقة ثمَّ تركه في القالب لمدّة خمس دقائق.
  • تزيينه بالشوكولاتة اللامعة أو رشّ السكر البودرة.
  • وضع الكاكاو في قدر، وإضافة كلٍ من: الحليب، والزيت، والعسل والسكر، وخلط المكوّنات معاً.
  • وضع الخليط في قدر وتسخينه لمدّة أربع دقائق على حرارة هادئة مع الاستمرار في التقليب.
  • رفع الخليط عن النار، وخلطه مع الفانيلا.


تشيز كيك الكابتشينو خالٍ من السكر وقليل الدسم

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي ل اثنا عشر شخص


المكوّنات

  • ربع كوب من الحليب خالي الدسم الدافىء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • القهوة سريعة الذوبان.
    • الطحين.
  • كوب من اللبنة قليلة الدسم، والشوفان.
  • ثلاثة أرباع كوب من بديل السكر.
  • أربع بيضات.
  • أربع علب من كريم تشيز خالية الدسم بحرارة الغرفة.


مكونات البسكويت:

  • ملعقتان كبيرتان من مارجرين غير المهدرج.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من اللوز المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بديل السكر.


مكونات رغوة الكابتشينو:

  • نصف كوب من الحليب خالي الدسم الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان المذابة في القليل من الحليب خالي الدسم والقهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
  • ست ملاعق من بديل السكر.


طريقة التحضير

تحضير البسكويت:

  • خلط جميع مكونات البسكويت معاً، والضغط في قاع صينية التشيز كيك.
  • خبز البسكويت على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.


تحضير التشيز كيك:

  • خلط كلٍ من: الكريم تشيز، واللبنة، والطحين، وبديل السكر معاً.
  • إضافة البيض بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة.
  • إذابة القهوة في الحليب الخالى الدسم ثمَّ إضافته إلى لخليط.
  • صب الخليط في صينية التشيز كيك، وخبزها في حمام مائي على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية لمدّة ستين دقيقة.
  • ترك التشيز كيك في الفرن لمدّة ستين دقيقة أخرى إلى أن يصبح بارداً.
  • رفع التشيز كيك من الفرن، ووضعه في الثلاجة إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ رفعه من الصينية.


تحضير رغوة الكابتشينو:

  • وضع الحليب في الخلاط، وتقليبه.
  • إضافة الجيلاتين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط الكثير من الرغوة.
  • إضافة القهوة، وبديل السكر مع الاستمرار في التقليب.
  • صب ثلاثة أرباع خليط الكابتشينو فوق التشيز كيك.
  • إضافة الكمية الثانية من القهوة إلى الخلاط وتشغيله لثوانٍ بسيطة.
  • صب الخليط الثاني فوق الأول لتكوين أشكال حسب الرغبة.