حلويات قهوة سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٠٦ ، ٢٦ فبراير ٢٠١٩
حلويات قهوة سهلة

حلى القهوة بالقشطة

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ستّ عشرة دقيقة


المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكويت:

  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
  • كوب إلا ربع من الزّبدة المذابة.


مكوّنات طبقة القهوة:

  • كوب من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التّحضير.
  • كوب من الحليب المركّز المحلّى.
  • كوب من التّمر منزوع النّوى.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السّادة.


طريقة التّحضير

  • إحضار قالب بمقاس مناسب الحجم وتبطين القالب بقطعة من ورق الألمونيوم مع ترك القليل من الألومنيوم خارج القالب لتسهيل عمليّة إخراج الحلو.


تحضير طبقة البسكويت:

  • وضع البسكويت، والزّبدة في طبقٍ عميق وتقليب المواد بأطراف الأصابع لتختلط.
  • وضع البسكويت في القالب والضّغط عليه بقوّة بباطن اليد لتشكيل قاعدة متماسكة ووضع القالب في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة، وتثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن.


تحضير طبقة القهوة:

  • وضع القشطة، والتّمر، والقهوة، وبودرة الكاكاو، والحليب في إبريق الخلّاط وتشغيل الخلّاط إلى أن يتكون خليط ناعم.
  • سكب خليط القهوة في القالب على قاعدة البسكويت.
  • خبز حلو القهوة لمدّة عشرين دقيقة حتّى تماسك الخليط.
  • إخراج الحلو من الفرن ووضع القالب على شبكٍ معدني ثمّ ترك حلو القهوة بالقشطة إلى أن يبرد تماماً ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال اللّيل.
  • إمساك بطرفي قطعة ورق الألومنيوم وإخراج الحلو من القالب ثمّ تقطيع الحلو إلى مربّعات صغيرة باستعمال سكّين حادّة ثمّ تقديمه.


حلى كيك الشوكولاتة بالقهوة

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وثلاثون دقيقة
عدد الحصص عدّة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب ونصف من الدّقيق.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من البيض.
  • نصف كوبٍ من زيت الذّرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • كوب إلى ربع من السكّر النّاعم الحبيبات.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.


مكوّنات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير اللّيمون.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السّادة.
  • كوب من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السّائلة.


مكوّنات للتّزيين:

  • كريمة المخفوقة.
  • الشوكولاتة.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة وتثبيت الرّف الشبكي االأوسط وإحضار قالب مستدير بمقاس مناسب.


تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الدّقيق، والبيكينج باودر، والملح في طبقٍ عميق .
  • وضع السكّر، والبيض، والفانيلا في وعاء الخلّاط وتثبيت المضرب الشّبكي وتشغيله إلى أن يصبح الخليط فاتح اللّون وكريمي القوام على سرعة متوسّطة.
  • إضافة الزّيت، والحليب، ونثر الدّقيق على سطح الخليط وتقليب المكوّنات بخفّة باسعتمال ملعقةٍ بلاستيكيّة عريضة حتّى إختفاء الدّقيق تماماً ثمّ سكب الخليط في القالب وطرق القالب بخفّة حتّى تساوي السّطح.
  • خبز الكيك مدّة تتراوح من نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة واختبار نضج الكيك بعودٍ خشبي صغير حيث يجب خروج الكيك نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب ثمّ وضع القالب على شبك معدني وترك الكيك يبرد تماماً.
  • عمل ثقوب في الكيك كي يتشرّب الصّلصة باستعمال عود خشبي صغير .
  • توزيع نصف كمّية الصّلصة على الكيك ببطء حتّ تغطية الكيك تماماً والانتظار لعدّة دقائق ثمّ إكمال توزيع بقيّة الصّلصة.
  • توزيع الكريمة على الكيك وتزيينها بالشّوكلاتة المبروشة ووضع الكيك في الثلاجة لحين التّقديم.


تحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

  • وضع الماء، والسكّر، وعصير اللّيمون، والقهوة، وبودرة الكاكاو، والفانيلا في قدرٍ سيمك القاعدة ووضع القدر على نارٍ متوسّطة والتّقليب بملعقةٍ خشبيّة حتّى غليان الصّلصة وتجانسها.
  • ترك الصّلصة تبرد تماماً قبل الاستعمال.