حلى السوفليه بطريقة سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٠٨ ، ١٢ فبراير ٢٠١٧
حلى السوفليه بطريقة سهلة

السوفليه

السوفليه هو أحد أنواع الحلويات المشهورة التي انتشرت في الأونة الآخيرة بشكلٍ كبير بين جميع الفئات، ويمتاز بطعمه اللذيذ، وقوامه الهش، ولعل أهم ما يُميزه هو إمكانية تحضيره بطرقٍ متعددة، فمنه سوفليه الليمون، وسوفليه الفانيلا، ولكن يجب التنويه هنا بأنه لا يُفضل الإكثار من تناوله؛ لأنه يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من الدهون والسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير حلى السوفليه بثلاث طرق سهلة وبسيطة.


سوفليه الفانيلا

المكوّنات:

  • مئة غرام من السكر الناعم.
  • أربعون غراماً من كل من: الطحين الأبيض، والزبدة الطريّة.
  • كوب من الحليب الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • صفار تسع بيضات.
  • زلال سبع بيضات.


طريقة التحضير:

  • خفق بياض البيض في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
  • وضع نصف كمية الزبدة والطحين في قدر على النار والتحريك.
  • رفع الخليط عن النار، وإضافة الحليب السائل إليه، والتحريك حتى تتماسك المكوّنات.
  • إعادة وضع القدر على النار، ثم إضافة الفانيلا، والسكر والخلط.
  • رفع الخليط عن النار، ثم إضافة الكمية المتبقية من الزبدة، وصفار البيض إليه.
  • إضافة بياض البيض المخفوق، والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب خليط السوفليه في قوالب السوفليه المدهونة بالزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.


سوفليه الكابتشينو

المكوّنات:

مكوّنات السوفليه:

  • ملعقة كبيرة من كل من: الزبدة الطريّة، والقهوة، والفانيلا، والقرفة، والسكر، والماء.


مكوّنات صلصة الكابتشينو:

  • ربع كوب من كريمة الحلويات.
  • كوب من الشوكولاتة البنية المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
  • رشّة من القهوة، والقرفة.


طريقة التحضير:

  • تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة القهوة، والقرفة، وكريمة الحلويات، والشوكولاتة والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى تتكون صلصة متماسكة، ثم رفعها عن النار، وتركها جانباً.
  • وضع القهوة، والقرفة، والفانيلا، والماء في كوب والخلط، ثم ترك الخليط جانباً.
  • خفق زلال البيض في وعاء، ثم إضافة خليط القرفة والقهوة إليه والتحريك.
  • وضع الخليط في القوالب المخصصة للسوفليه، والمدهونة بالسكر والزبدة.
  • إدخال السوفليه إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
  • إخراج السوفليه من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثم قلبه على طبق للتقديم، وتزيينه بصلصة الكابتشينو.


سوفليه البرتقال

المكوّنات:

  • كوب من كريمة الحلويات.
  • زلال أربع بيضات.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون المعصور
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البرتقال المبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجلاتين السادة المذوب بكوب من البرتقال المعصور.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير:

  • خفق زلال البيض في وعاءٍ، ثم تركه جانباً.
  • خلط البرتقال المبشور، والسكر الناعم، وصفار البيض في وعاء.
  • إضافة الجلاتين، وكريمة الحلويات والخلط جيداً.
  • إضافة بياض البيض مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب الخليط في قوالب السوفليه المُبطنة بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.
265 مشاهدة