صنع بسبوسة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٣٩ ، ٢٧ يوليو ٢٠١٦
صنع بسبوسة

البسبوسة

أولت المطابخ الشرقية وصفات حلى البسبوسة اهتماماً كبيراً، فتفنّنت في إعدادها بإضافة العديد من النكهات، وبالتالي تعدّدت طرق تحضيرها تبعاً لمكوّناتها الأساسية، ومن أصنافها: بسبوسة الشوكولاتة، والقشطة، والتمر، والفواكه المجفّفة غيرها، وسنقدّم في هذه المقالة كيفيّة تحضير صنفين جديدين من أصناف حلى البسبوسة المذكورة آنفاً.


البسبوسة بالفاكهة المجففّة

المكوّنات

  • كأس من اللبن الرائب.
  • كأس من عصير البرتقال.
  • كأس من دقيق السميد.
  • كأس من السكر.
  • كأس من الطحين.
  • كأس من مبروش جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر البرتقال.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كأس من الفواكه المجفّفة.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • قطر جاهز حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • اخلطي المكوّنات التالية من: طحين، ودقيق السميد، ومبروش جوز الهند، والبايكنج باودر، والملح في وعاء كبير ومن ثم دعيها جانباً.
  • اخلطي الفواكه المجفّفة مع ملعقتين كبيرتين من الطحين في إناء آخر، ودعيه جانباً.
  • ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من البيض، والسكر، والفانيلا، ومبروش البرتقال، ثمّ اخفقي المكوّنات بشكل جيّد.
  • أضيفي اللبن الرائب وعصير البرتقال للخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكوّنات.
  • أضيفي خليط الطحين لخليط البيض في الخلاط الكهربائيّ واخفقيهما معاً.
  • أضيفي خليط الفواكه المجففّة واخلطيها مع باقي المكوّنات باستعمال الملعقة الخشبيّة أو سباتولا إن توفّرت لديك.
  • جهّزي صينية بدهنها إمّا بالطحينة أو بالسمنة، ومن ثمّ رشّها بالقليل من الطحين.
  • صبّي مزيج البسبوسة في الصينيّة المدهونة.
  • أدخلي الصينية في فرن قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لخمس وعشرين دقيقة أو إلى حين نضج حلى البسبوسة.
  • أخرجي الصينية من الفرن، وصبّي عليها القطر فور إخراجها من الفرن.


البسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

  • كأس من السكر.
  • ثلاثة كؤوس من السميد.
  • ست بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • كأسان من القشدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من قهوة النسكافيه سريعة الذوبان.
  • كأسان من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • اخفقي البيضات مع الزيت، والملح والقشدة في إناء كبير.
  • اخلطي في إناءٍ ثانٍ كلاً من السميد، وقهوة النسكافيه، وبودرة الكاكاو، والفانيلا، والسكر، وكذلك البايكنغ باودر.
  • أضيفي خليط المكوّنات السائلة إلى خليط المكوّنات الجافّة، وامزجيهما معاً بواسطة ملعقة خشبيّة كبيرة.
  • ادهني قالب أو صينيّة بكمية قليلة من الطحينة، ثم صبّي فيها العجينة السائلة.
  • أدخليها في فرن ساخن لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، ثم أخرجيها ودعيها حتى تبرد، بعدها تكون جاهزة للتقديم.