طرق عمل حلاوة الجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٥ ، ١٢ فبراير ٢٠١٨
طرق عمل حلاوة الجبن

حلاوة الجبن بالقشطة

مدة تحضير المكونات 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي المزج


المكوّنات

  • ستمئة غرام من الجبن العكاوي.
  • مئتا غرام من دقيق الفرخة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • كوبان من القطر.
  • كيلوغرام من القشطة العربية.
  • زهر ليمون وفستق مبروش للتزيين.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • قطع الجبن العكاوي إلى شرائح رقيقة، ثمّ انقعه في الماء البارد إلى أن يتخلص من كمية الملح.
  • صفِّ الجبن ثمّ اتركه جانباً لحين استعماله.
  • ضع الجبن في وعاء مصنوع من الحديد، ثمّ ضع الوعاء فوق قِدر يحتوي على الماء المغلي.
  • قلّب الجبن إلى أن يذوب وتخرج منه الماء.
  • أضف دقيق الفرخة، ثمّ قلّب المزيج جيداً إلى أن تحصل على عجينة متماسكة.
  • أضف القطر وماء الورد إلى المزيج، ثمّ حرّك المكوّنات جيداً.
  • أزل مزيج حلاوة الجبن عن النار، ثمّ افردها على سطح يحتوي على القليل من القطر.
  • رقّ العجينة بواسطة الشوبك إلى أن تصبح رقيقة.
  • قطع حلاوة الجبن باستخدام السكين.
  • احشي حلاوة الجبن أو قطعها إلى شرائح رقيقة، ثمّ ضع القشطة على وجهها.
  • زين حلاوة الجبن باستخدام الفستق المبروش وزهر الليمون، وقدّم حلاوة الجبن مع القطر.


تحضير القطر:

  • ضع كلاً من السكر والماء في قِدر.
  • اخلط السكر مع الماء، ثمّ ضع القِدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
  • اترك المزيج يغلي على النار لمدة تتراوح بين الثلاث إلى أربع دقائق.
  • أزل القِدر عن النار، وأضف ماء الزهر إلى القطر عندما يبرد، واخلطه جيداً.


حلاوة الجبن بالفستق الحلبي

مدة تحضير المكوّنات 20 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من كلّ من: الجبنة العكاوي المحلّاة، والقشطة الجاهزة.
  • كوب من طحين الفرخة.
  • كوب من القطر.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الزيت النباتي، والزبدة.
  • كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
  • ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
  • قطر -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • ضع الماء في قِدر على النار إلى أن يغلي.
  • ضع المصفاة داخل القِدر، ثمّ ضع عليها الجبنة العكاوي.
  • اخلط الجبنة مع بعضها جيداً إلى أن تصبح سميكة.
  • أضف دقيق الفرخة إلى المزيج، ثمّ اخلطه جيداً.
  • أضف القطر، ثمّ اخلط المكوّنات إلى أن تتكون لديك عجينة.
  • ادهن طاولة العجن باستخدام الزيت والزبدة.
  • مدّ عجين حلاوة الجبن باستخدام الشوبك، ثم قطعه بالسكين ليصبح لديك مربعات كبيرة الحجم.
  • ضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على أطراف كل مربع، ثمّ لفّ العجين ليتكون لديك شكل أسطواني.
  • قطع الشكل الأسطواني بالسكين ليصبح لديك قطع متساوية.
  • غطِّ أطراف القطع باستخدام الفستق الحلبي، ثمّ سطّحها.
  • ضع القطع في طبق التقديم، وزين القطع بزهر الليمون، ثمّ قدّم حلاوة الجبن مع القطر.


فيديو طريقة عمل حلاوة الجبن

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلاوة الجبن شاهد الفيديو.