طرق عمل سلطات مختلفة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٣٥ ، ٦ سبتمبر ٢٠١٨
طرق عمل سلطات مختلفة

سلطة الباذنجان والفطر البري

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • خمس حبّات صغيرة من الباذنجان الصغير، أو حبة كبيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من الفطر البري المشكّل.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار، المخلي من البذور والمفروم ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من الخل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • بقدونس مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين مقلاة الشوي فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
  • دهن شرائح الباذنجان بالقليل من الزيت على الجهتين.
  • شوي الباذنجان على الشواية لمدة ثلاث دقائق حتى تظهر عليها علامات الشوي من المقلاة.
  • ترك الفطر كما هو، وإضافة القليل من زيت الزيتون له.
  • شوي الفطر على الشواية حتى تتحمّر.
  • توزيع الباذنجان المشوي والفطر في طبق التقديم، وإضافة الملح والفلفل الأسود.
  • خفق الخل مع الفلفل الحار، والسكر، والملح، والفلفل الأسود في وعاءٍ صغير.
  • توزيع التتبيلة على السلطة، وتركها لمدة ثلاثين دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.


سلطة النودلز الآسيوية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
الكمية شخصين


المكوّنات

  • مئةٌ وسبعونَ غراماً من السوبا نودلز.
  • مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً تقريباً من الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى قطع بحجم اثنين سنتمتر ونصف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم المحمّص.
  • حبتان من البصل الأخضر المفروم.
  • مئةٌ وسبعونَ غراماً من التوفو المقطّع إلى مكعباتٍ بسمك سنتمترٍ تقريباً.


طريقة التحضير

  • سلق الفاصولياء في ماءٍ مملحٍ نصف سلقة لمدة أربع دقائق.
  • رفع الفاصولياء باستخدام ملقعةٍ ذات ثقوب، ثمَّ سلق النودلز فيها لمدة ست دقائق أو حسب التعليمات الموجودة على العلبة.
  • تنشيف التوفو المقطّع فوق فوطة مطبخ، ووضعه في وعاء.
  • خلط عصير الليمون، وزيت السمسم، وصلصة الصويا.
  • إضافة نصف كمية التتبيلة إلى التوفو، وتحريك المكونات حتى يتغلّف التوفو جيداً.
  • إضافة التتبيلة المتبقية إلى النودلز، وإضافة الفاصولياء، والبصل الأخضر.
  • إضافة التوفو في السلطة وتقديمها باردة.


سلطة الكينوا والعدس

مدة التحضير 15 دقائق
الكمية 4-6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من العدس المغسول، والمسلوق حسب التعليمات الموجودة في العلبة.
  • ربع حبة من البصل الأحمر المفروم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المغسولة والمسلوقة حسب تعليمات العلبة.
  • ربع كوب من كل من: البقدونس المفروم ناعماً، وزيت الزيتون
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • حبة صغيرة من الخيار المقشّر، والمفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
  • ثلاث حبّات من الشمندر المقشّر، والمنظّف جيداً.
  • مئة وثلاثة عشر غراماً من جبنة الماعز.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئوية.
  • إضافة القليل من الزيت إلى الشمندر، وتغليف كل حبةٍ لوحدها بورق القصدير.
  • وضع الشمندر في الفرن لمدة ساعة وخمسَ عشرة دقيقة، أو حتى تصبح طرية، ويرتك جانباً حتى يبرد.
  • خلط العدس، والكينوا، والبقدونس، والنعنع، والخيار، والفلفل الحلو، والبصل وإضافة الشمندر إليها بعد تقطيعها إلى مكعبات بحجم لقمة الفم.
  • تتبيل السلطة بالملح، والفلفل الأسود، وخل البلسميك، والزيت، ثمَّ إضافة جبنة الماعز فبل التقديم مباشرة.