طرق لعمل صدور الفراخ المخلية

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣١ ، ٤ مايو ٢٠١٧
طرق لعمل صدور الفراخ المخلية

صدور الفراخ المخلية

تُعتبر الفراخ من اللحوم البيضاء الأكثر استهلاكاً في العالم، فهي لذيذة الطعم، وقليلة الكولسترول، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، كالمعادن، والفيتامينات، والبروتينات، وتدخل الفراخ في تحضير مُعظم الطبخات، خاصة في وجبة الغداء، وبالإمكان تقديمها بطرق عديدة، فقد تُقدم مشوية، أو مقلية، أو مطبوخة مع الأرز، أو الخضار، كما بالإمكان طبخ الفرخة كاملة أو جزء منها، ومن أكثر الأجزاء التي يتم طبخها لوحدها الصدور، لذا سنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل وصفتين من صدور الفراخ المخلية الشهية هما: صدور الفراخ المخلية المقلية، وصدور الفراخ المخلية مع المعكرونة.


صدور الفراخ المخلية المقلية

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من صدور الفراخ المخلية والمقطعة إلى أصابع.
  • بهارات مشكلة، وبودرة الثوم، وبودرة فلفل أحمر، وملح -حسب الرغبة-.
  • دقيق، وكورن فليكس مجروش -حسب الحاجة-.
  • زيت للقلي.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • نُنكه أصابع الفراخ بكلّ من البهارات، والفلفل، والثوم، والملح، ثمّ نغمسهم بالدقيق، ثمّ بالبيض، ثمّ بالكورن فليكس المجروش والممزوج بالبهارات، وبالفلفل الحار.
  • نُدخل أصابع صدور الفراخ إلى الثلاجة، ونتركها قليلاً كي تتماسك.
  • نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونقلي أصابع صدور الفراخ به حتى تنضج وتتحمر.


صدور الفراخ المخلية مع المعكرونة

المكوّنات

  • صدران من الفراخ المخلية مُقطعان إلى شرائح.
  • كيس من المعكرونة المسلوقة.
  • حبة من الفلفل الرومي مُقطعة إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار مُقطعان إلى شرائح.
  • حبتان من البصل مُقطعتان إلى حلقات.
  • فلفل أسود، وملح، وجبن موزاريلا -حسب الرغبة.
  • بيضة.
  • قطعة مبشورة من الجبن الرومي.
  • لتر من الحليب.
  • كيس من البشاميل الجاهز.


طريقة التحضير

  • نُسخن قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف البصل، ونشوحها إلى أن تحمر، ونُضيف صدور الفراخ ونُحركها قليلاً.
  • نضيف الفلفل الاحمر، والطماطم، والفلفل الرومي، والقليل من الماء، والملح، والفلفل الأسود، ونُحرك الخليط، ثمّ نُغطيه ونتركه إلى أن ينضج.
  • نُحضِر البشاميل فنُدفئ الحليب على النار قليلاً، ثمّ نُضيف كيس البشاميل، ونُحرك برفق إلى أن يتماسك، ثمّ نُضيف نصف كمية البشاميل إلى المعكرونة ونُواصل الخلط.
  • نضع قليلاً من الزيت في صينية فرن، ثمّ نسكب نصف كمية المعكرونة داخلها، ثمّ نُضيف صدور الفراخ إلى الصينية، ونضع فوقها جبن الموزاريلا، و نُضيف ما تبقى من المعكرونة ونرصها.
  • نخفق البيضة، ثمّ نسكبها على وجه المعكرونة، ثمّ ننثر الجبن الرومي فوقها.
  • نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركها إلى أن يتحمر وجهها.