طريقة إعداد البسبوسة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٣ ، ١١ فبراير ٢٠١٨
طريقة إعداد البسبوسة

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

  • كوب من السميد الناعم أو الخشن.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من كلّ من: بيكربونات الصودا، والملح.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: النشا، والدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمس حبات من المستكة.
  • ربع كوب من القشطة.
  • قطر وفستق حلبي للتقديم.


طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

  • جهز قالب الخبز بقياس 22سم، ثمّ ادهنها بالسمن ورشها بالطحين.
  • ضع كلاً من السميد، والسكر، والبيكنج بودر، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء الخلّاط.
  • أضف البيض، ولبن الزبادي، وزيت الذرة، والفانيلا إلى المزيج.
  • ثبت المضرب الشبكي في الخلّاط.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج، واسكب ثلثي كمية المزيج في الصينية.
  • سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق فقط.


تحضير القشطة:

  • اسكب الحليب، والنشا، والدقيق، والسكر، والمستكة في مقلاة خاصة بالصلصة.
  • اخلط المكوّنات جيداً باستخدام مضرب شبكي إلى أن تندمج ويذوب الدقيق والنشا.
  • اخلط المزيد باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تتماسك القشطة.
  • أضف القشطة إلى المزيج واخلطه جيداً إلى أن يتجانس.
  • أضف القشطة إلى صينية البسبوسة.
  • أعد الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • أخرج الصينية من الفرن، ثمّ اسكب القطر عليها، وزيّن الصينيّة بالفستق الحلبي.


البسبوسة بالسميد والمكسرات

مدة تحضير المكوّنات 150 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب وربع من السميد.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • خمسة وسبعون ملليلتراً من كلّ من: الحليب، والسمن الذائب.
  • خمسون ملليلتراً من الشربات الثقيلة.
  • مكسرات.


مكوّنات القطر:

  • كوب من كلّ من: الماء، والسكر.
  • عدة قطرات من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • جهز قالب الخبز بقياس 26سم، ثمّ ادهن القالب بالزبدة وبطن القالب بورق الزبدة.
  • ضع كلاً من السميد، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • ضع كلاً من السمن، والحليب، والشربات في وعاء آخر.
  • أضف المكوّنات السائلة إلى وعاء المكوّنات الجافة، واخلطها جيداً إلى أن تندمج لكن لا تبالغ في خلطها.
  • اسكب المزيج في قالب الخبز، ثمّ اطرق القالب بسطح الطاولة من أجل أن يتسوى سطح العجين.
  • سوِ سطح عجينة البسبوسة باستخدام اليدين المبللتين.
  • قطع البسبوسة على شكل قطع بشكل معين.
  • رش البسبوسة بالمكسرات، واتركها ترتاح في مكان جاف لمدة ساعتين.
  • سخن الفرن على درجة الحرارة 220 درجة مئوية.
  • اخبز البسبوسة في الفرن لمدة خمس دقائق.
  • خفف درجة الحرارة 220 درجة مئوية، ثمّ أكمل الخبز لمدة عشرين دقيقة.
  • حضر القطر أثناء خبز البسبوسة، ثمّ اسكب القطر عليها وهو ساخن.