طريقة إعداد المعمول بالتمر

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٤٠ ، ١٤ مارس ٢٠١٧
طريقة إعداد المعمول بالتمر

المعمول

يعد المعمول من أشهر أنواع الحلويات في المنطقة العربية، ويتكون من التمر أو المكسرات مثل: الفستق الحلبي والجوز، وهنالك العديد من الطرق لصناعته، نقدم لكم المعمول على طريقة منال العالم.


طريقة إعداد المعمول بالتمر

المكونات

  • 3 أكواب و ربع من الطحين.
  • كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • بيضتان.
  • ½ كوب من الزيت النباتي.
  • ¼ كوب من القشطة.
  • ½ كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.
  • ½ كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.


مكونات حشوة التمر:

  • ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • ½ ملعقة من الشومر المطحون.
  • ½ ملعقة من الهيل المطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • 1 ونصف كوب من التمر المفروم أو المطحون.
  • ½ كوب من السكر البودرة للتزيين.


طريقة التحضير

  • نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في حمام مائي.
  • نضع حشوة التمر في وعاء جانبي ونضيف الشومر والهيل واليانسون والزبدة المذوبة ونخلط المزيج.
  • نخلط الزبدة والزيت والقشطة لمدة دقيقتين ثم نضيف البيض تدريجيًا ونخلط الخليط إلى أن يختفي البيض تمامًا ثم نضيف الفانيلا.
  • نضيف السكر، والطحين، والخميرة، والباكينغ باودر، والحليب البودرة، ورشة الملح ثم نخلط الخليط جيدًا إلى أن تمتزج المكونات.
  • نشكّل حشوة التمر على شكل كرات صغيرة.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
  • نشكل عجينة المعمول على شكل كرة و نحشوها بالتمر حسب الرغبة.
  • نضع المعمول في قالب ثم نضعه في صينية الخبز ونضعها في منتصف الفرن مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج المعمول.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك المعمول يبرد جانبًا ثم نزينه بالسكر البودرة.


النصائح

  • نضع الزبدة على الطحين في اليوم السابق من العمل لنكهة ألذ.
  • لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
  • للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليل من الفانيلا البودرة.
  • لإعطاء نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلا من البودرة.
  • نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض في الخليط.
  • للحصول على نكهة أفضل من البهارات نحفظها حبًا كاملًا ونطحنها عند الحاجة.