طريقة اعداد القهوة العربية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ١١ يناير ٢٠١٥
طريقة اعداد القهوة العربية

القهوة العربية :

هي رمزاً من رموز الأصالة و العراقة ، و هي تعبيراً عن الضيافة و الكرم من الزمن الماضي حتى الحاضر ، إعتادة العرب عليها و هي من التقاليد العربية الأيلة التي يعبر فيها بالمناسبات من أفراح و أحزان ن هذا المشروب المر الذي يحمل اللون الأسود لديه العديد من المفضلين له من بين جميع المشروبات .

كان يتم تحضير القهوة العربية بالماضي ضمن طقوس و تقاليد جميلة ، و بفعل التطور خفت نسبة الأشخاص الذين يحضرون القهوة بهذه لطريقة أما الأن سوف نذكرك بكيفية تحضير القهوة بالماضي و بالحاضر .

المكونات

  1. كمية من البن الخشن الحبة الكاملة الخضراء .
  2. كمية من الهال .

الطريقة

  • نحضر البن و نضعه بالمحماص و نضعه على الموقد المشتعل من ثم نقلبه بواسطة يد الممحاس و هي تشبه الكفكيرة و لكنها مصنوعة من النحاس تستعمل لتحريك القهوة ، و نقلب باستمرار حتى يصبح لونها أشقر غامق مائل للون البني قليلاً .
  • نحضر البن المحمص و نضعه بالمهباش النحاسي و ندقه بواسطة يد المهباش النحاسية بطريقة ممتعة مع سماع الأغاني الغربية البدوية الأصيلة .
  • تكون حبيبات البن أصبحت مطحونة و لكن ليس ناعماً ، بل أصبحت حبيبات خشنة .
  • نقوم بطحن الهال بنفس الطريقة مع القشور .
  • نقوم بخلط القهوة مع الهالى المطحون .
  • نضع القهوة المحمصة الخشنة مع الهال بالدلة و نضع عليها تاماء المغلي و نتركها على نار هادئة لتغلي مرات عديدة تقريباً تحتاج لمدة نصف ساعة لنحصل على الطعم الأصيل للقهوة .
  • نضيف بعض من حبات الهال بعد ذلك بالدلة بعد تجهيزها .
  • تصب القهور العربية بفناجين خاصة بها و كمية بقعر الفنجان هكذا تقاليد القهوة و تشري ساخنة جداً .
  • في الوقت الحالي أصبحت القهوة العربية السادة تباع محمصة و مضاف لها الهيل جاهزة للغلي .
  • نحضر القهوة الجاهزة و نضعها بالوعاء الخاص أو الطنجرة من ثم نضع عليها الماء المغلي حتى نغمرها .
  • نضعها على النار العالية حتى تغلي من ثم نخفض النار إلى المتوسطو و تترك على نار هادئة لتغلي لمدة نصف ساعة و يفضل تغطية الوعاء حتى لا تتسرب النكة .
  • نحضر الدلة و نضع فيها حبات من الهيل الكاملة من ثم نصفي القهوة و نضعها بالدلة .
  • تصب بالفناجين الخاصة أمام الضيوف و تشرب ساخنة .
  • تقدم القهوة العربية السادة مع التمر مع الهيل المطحون على وجه التمر .


و صحتين و عافية .