طريقة العدس العادي

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٦
طريقة العدس العادي

العدس

يعتبر طبق العدس من الأطباق الشعبيّة المشهورة، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهيّة، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم مثل: الفيتامينات، والبروتينات، والكربوهيدرات، والمعادن، بالإضافة إلى أنّه يُشعر بالدفئ والشبع لهذا السبب فهو محبّب في فصل الشتاء، ويمكن تحضيره بعدّة طرق سهلة وسريعة سنتعرّف عليها في هذا المقال.


طريقة العدس

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • حبة من الكرفس مقطّعة إلى مربّعات.
  • نصف حبة من البصل مقطّعة إلى مربّعات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مدقوق.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • أربعة كؤوس من مرق الخضار.
  • علبة من البندورة المعلّبة والمقطّعة على شكل مكعّبات.
  • كأس وربع من العدس المغسول جيداً.
  • ورقة غار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ.
  • حبّة من الجزر المقطّع.


طريقة التحضير:

  • نسخّن الزيت في وعاء، ثمّ نضع البصل، والجزر، والكرفس.
  • نحرّك المكوّنات لمدّة عشر دقائق حتى تذبل الخضروات.
  • نضع الثوم ونحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح.
  • نضيف الزعتر، وورقة الغار، والخلّ، والعدس، والمرق، وعلبة البندورة مع عصيرها.
  • نقلّب المكوّنات جيداًعلى النار، ثمّ نغطّي الوعاء حتى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نخفّف النار ونترك الحساء يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.


طريقة عمل شوربة العدس الأصفر

المكوّنات:

  • كأس من العدس الأصفر.
  • حبّة من الجزر.
  • أربع كؤوس من الماء.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • حبّة من البصل مقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ليمون حامض معصور للتقديم حسب الرغبة.


طريقة التحضير:

  • نضع في وعاء عميق الماء، والقرفة، والجزر، والعدس.
  • نغلي الموادّ على نارعالية.
  • نخفّف النار إلى حدّ متوسّط عندما تغلي، ثمّ نغطّي الوعاء لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نسخّن زيت الذرة في قدر على النار، ثمّ نضع البصل حتى يذبل.
  • نضع الملح، والبابريكا، والكمون، ونحرّك المكوّنات.
  • نضيف البصل المفروم إلى العدس في الوعاء، ثمّ نغليه من جديد.
  • نطحن الحساء في وعاء الخلاط الكهربائيّ قبل التقديم، ونقدّمه ساخناً مع عصير الليمون الحامض.


شوربة العدس الأحمر بالكمون

المكوّنات:

  • كأس من العدس الأحمر.
  • حبتان من البصل.
  • حبتان من الجزر.
  • رشّة من مسحوق الكمون.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • أربع كؤوس من الماء.
  • فنجان قهوة من الزيت النباتي.
  • عصير نصف حبّة من الليمون الحامض.


طريقة التحضير:

  • نقطّع البصل، ثمّ نضع نصف مقدار البصل مع نصف مقدار الزيت ونتركه حتى يذبل.
  • نسكب الماء عليه، ثمّ نضع مرق الدجاج ونصف مقدار الجزر، ثمّ نضيف الكمّون والملح.
  • نضيف العدس عندما يغلي الخليط، ثمّ نتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
  • نضع المقدار المتبقّي من الجزر في ماء ساخن ونتركه جانباً.
  • نرفع الوعاء عن النار ونخلط الشوربة في الخلاط الكهربائيّ.
  • نعيد الشوربة إلى الوعاء، ثمّ نصفّي الجزر ونعيده إلى الوعاء، ثمّ نغلي الخليط لمدّة عشر دقائق.
  • نقلي المقدار المتبقّي من البصل في المقدار المتبقي من الزيت، ثمّ نضيفه مع عصير الليمون إلى الشوربة، ونرفع الوعاء عن النار.
393 مشاهدة