طريقة بيتزا سريعة وهشة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٦ ، ١٨ سبتمبر ٢٠١٦
طريقة بيتزا سريعة وهشة

البيتزا

البيتزا هي من أنواع المعجنات التي يعود أصلها إلى مدينة إيطاليا، وهذا النَّوع من المعجَّنات مفضَّل جداً عند الكثير من النَّاس في مختلف أنحاء العالم، وتُصنع البيتزا بالعديد من الطرق حيث تتكون بشكلٍ عام من العجين، والخضار، وأحد أنواع اللحوم، والجبن، وصلصة الطَّماطم، وسنقدَّم في هذا المقال طريقة إعداد البيتزا سريعة وهشَّة بشكلٍ سهلٍ ومفصَّل.


عجينة البيتزا

المكوّنات

لتحضير كميَّة من العجين تكفي لصينيتين متوسطتي الحجم يلزمنا ما يأتي:

  • طحين أبيض بمقدار ثلاثة أكواب.
  • ملعقة سكَّر كبيرة الحجم.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • زيت ذرة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.


طريقة التَّحضير

  • ضعي الخميرة في كوب الماء الدافئ وقلِّبيها جيداً، ثمّّ أضيفي إليها السكر وحرِّكيه حتّى يذوب.
  • أضيفي الملح والزَّيت إلى الطَّحين، ثمّ أضيفي كوب الماء الدَّافئ مع الخميرة، واخلطي المكونات حتّى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزَّيت، وغطيها واتركيها لمدَّة ساعة كاملة حتّى تختمر جيداً.
  • خذي من العجينة جزءاً بعد أن تمرّ عليها ساعة كاملة، وابدئي بفرده بصينيَّة مدهونة بالزَّيت.
  • ادهني عجينة البيتزا بصلصلة الطماطم ثمّّ ضعي عليها المكونات المرغوبة، حيث يمكنك وضع شرائح الطماطم، وشرائح البصل، والنقانق، والفطر، والفليفلة، والزَّيتون الأسود، وأحد أنواع اللحوم حسب الرَّغبة، ومن الجدير بالذكر أنّ حشوة البيتزا ليس لها قاعدة معيَّنة، فيمكنك وضع ما شئتِ والاستغناء عن المكوِّن الذي لا ترغبين فيه.
  • ابشري جبنة الموزاريلا على سطح البيتزا.
  • ادخلي الصينيَّة إلى فرن مسخن على درجة حرارة 190 درجة مئويَّة، واتركيها حتّى تلاحظي تحوّل العجينة للون الذهبيّ من الأسفل.
  • حمِّري وجه البيتزا تحت الشوايَّة حتّى تذوب الجبنة.


صلصة الطَّماطم

المكوّنات

  • كوب طماطم مقطَّعة.
  • بصلة مفرومة.
  • فصَّان من الثوم.
  • رشَّة فلفل أسود.
  • رشَّة من السكر.
  • زيت زيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين.
  • ثلاث أو أربع أوراق ريحان.
  • ملعقة زعتر مجفَّف صغيرة.
  • رشَّة من الملح.


طريقة التَّحضير

  • اخلطي الطَّماطم في خلاط حتّى تحصلي على عصير الطَّماطم.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء على النَّار، وضعي فيه البصل وقلِّبيه حتّى يذبل، أضيفي الثَّوم وقلبيه حتّى يكتسب اللون الذهبيّ.
  • أضيفي خليط الطَّماطم إلى الوعاء، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، ثمّ ضعي الملح والفلفل الأسود، واتركي الصلصة على النَّار لمدة عشر دقائق.
  • أضيفي أوراق الرِّيحان في آخر دقيقتين، ثمَّّ اخلطي الصلصة في الخلاط مرَّة أخرى للتأكد من أنَّها سلسة.