طريقة تحضير الهريسة السورية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٥٤ ، ١٢ فبراير ٢٠١٨
طريقة تحضير الهريسة السورية

الهريسة السوريّة

مدة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدة التحضير 45 دقيقة
الكمية تكفي لـ 10 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكوب من السميد.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
  • كوب من اللبن.


مكوّنات القطر:

  • أربعة أكواب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • اخلط السميد مع السكر والزبدة جيداً في وعاء متوسط الحجم حتى تتجانس المكوّنات.
  • اخلط اللبن مع البيكنج صودا في وعاء آخر واتركهم جانباً حتى يتضاعف حجمهم.
  • أضف خليط اللبن إلى خليط السميد واخلطهم جيداً حتى تحصل على خليط متجانس.
  • صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
  • قسّم الخليط إلى مربعات أو معينات بواسطة السكين، ثمّ أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • اترك الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تنضج وتتحمر.
  • جهّز القطر بخلط الماء والسكر في قدر صغير على النار واخلطهم جيداً واترك الخليط حتى يغلي ويثخن قليلاً.
  • أضف عصير الليمون وأبعد القدر عن النار واترك القطر جانباً حتى يبرد.
  • أخرج الهريسة من الفرن واسكب عليها القطر البارد فوراً، ثمّ اتركها جانباً حتى تبرد.


الهريسة بالمكسرات

مدّة تجهيز المكوّنات 6 ساعات
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِـ 10 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان وربع من السميد الخشن.
  • نصف كوب من السمنة.
  • كوب سكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر والبيكنج صودا.
  • كوب ونصف من المكسرات المشكلة.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • ذوّب السمنة أو الزبدة في مقلاة على النار وأضفها إلى السميد وقلبّهمها جيداً (بسهما)، ثمّ اتركهم مدة أربع ساعات على الأقل.
  • أضف السكر وقلّب جيداً، ثمّ أضف جوز الهند والبيكنج باودر والبيكنج صودا وقلّب جيداً.
  • أضف مقدار من ثلاثة أرباع الكوب إلى الكوب من اللبن (حسب نوع السميد) حتى يتشكل لديك خليط مثل خليط الكيك.
  • صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي أو الطحينية واتركه يرتاح مدة ساعة إلى ساعتين.
  • ضع كمية المكسرات على الوجه وأدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدة خمس وعشرين دقيقة.
  • جهّز القطر بخلط المكوّنات في قدر على النار واتركه حتى يغلي، ثمّ خفف درجة حرارة الموقد واترك القطر على النار لمدة ثماني دقائق، واسكب القطر على الهريسة فور إخراجها من الفرن.


فيديو طريقة عمل الهريسة السورية

طريقة عمل الهريسة السورية شاهد الفيديو.