طريقة تحضير عرق السوس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٦ ، ٢٥ يناير ٢٠١٨
طريقة تحضير عرق السوس

القيمة الغذائية للعرق سوس

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة العرق سوس لكل أربع قطع بوزن 45 غرام:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 150 سعرة حرارية
الدهون الكلية 2 غرام
الكربوهيدرات 30 غرام
الألياف الغذائية 0.5 غرام
جلوكوز 24 غرام
البروتين 1 غرام
الكالسيوم 60 ملليغرام
الحديد 0.2 غرام


عصير عرق السوس

المكوّنات

  • ستة إلى ثمانية أكواب من الماء البارد.
  • كوب من عرق السوس المجفف.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.


طريقة التحضير

  • ضع عرق السوس في وعاء مصنوع من الفخّار.
  • أضف ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
  • أضف كربونات الصودا، ثمّ قلّب المزيج إلى أن تمزج المكوّنات بشكل جيد، ويصبح عرق السوس مبللاً وملتصقاً ببعضه البعض.
  • غطِّ الوعاء باستخدام شاش نظيفة، ثمّ ضع الوعاء في مكان مشمس لمدّة تتراوح بين الساعة إلى ساعتين إلى أن يتخمر.
  • ضع المزيج في قطع الشاش، واربطها جيداً.
  • اجلب طبقاً عميقاً وضع به الماء البارد، ثمّ ضع لفة عرق السوس به وانقعها لمدّة ساعة.
  • أخرج اللفة من الوعاء الزجاجي.


عرق السوس البودرة

المكوّنات

  • خمس ملاعق كبيرة من عرق السوس البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • سكر -حسب الرغبة-.
  • ماء.


طريقة التحضير

  • ضع مسحوق عرق السوس في طبق كبير.
  • أضف البيكربونات وحرّك المزيج جيداً.
  • أضف القليل من الماء إلى الخليط، ثمّ حركه جيداً باليدين إلى أن يتفتت.
  • اترك المزيج لمدّة ساعتين إلى أن يتحول لونه إلى اللون الأحمر.
  • ضع عرق السوس في قماش شاش نظيف، ثمّ أغلقه بشكل جيد.
  • ضع قطعة الشاش في وعاء كبير يحتوي على لترين من الماء.
  • اترك المزيج لمدّة أربع وعشرين ساعة .


عصير عرق السوس المجروش

المكوّنات

  • كوب من عرق السوس.
  • ثلاثة لترات من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة من بيكربونات الصودا.


طريقة التحضير

  • ضع عرق السوس على قماشة من الشاش.
  • ضع القماشة في مكان مشمس لعدّة ساعات.
  • اقفل القماشة جيداً.
  • اجلب وعاءً عميقاً وضع بها القماشة، ثمّ اغمرها بالماء.
  • ضع الوعاء في البراد لعّدة ساعات.


مشروب عرق السوس بالثلج

المكونات

  • كوب من بودرة عرق السوس.
  • ستة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • مكعّبات من الثلج للتقديم.


طريقة التحضير

  • ضع عرق السوس في وعاء زجاجي، ثمّ أضف إليه بيكربونات الصودا.
  • أضف الماء إلى مزيج عرق السوس بشكل تدريجي إلى أن يتكون لديك ما يشبه العجين.
  • اترك المزيج لمدّة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة كاملة.
  • ضع الماء في وعاء عميق.
  • ضع عرق السوس في قماشة نظيفة.
  • ضع قماشة عرق السوس في الماء بعد ربطها مع التحريك المستمر.
  • ضع عصير عرق السوس في وعاء التقديم.