طريقة تحمير الدجاج في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٧ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
طريقة تحمير الدجاج في الفرن

دجاج متبل بالفرن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
  • دجاجة كاملة مقطّعة أو أفخاد الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزعتر الجاف.
    • السماق.
    • معجون الشطة الحارة.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • برش وعصير ثلاث ليمونات متوسطات
  • ثلاث حبّات متوسطات الحجم من البطاطا المقشّرة والمقطّعة أو عشر حبات صغيرة.
  • قشر ليمونتان.


طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج في طبق كبير الحجم وإضافة جميع المكونات المتبقية وتقليب الدجاج جيداً.
  • نقل قطع الدجاج المتبلة إلى صينية الخبز.
  • وضع الصينية في فرن على حرارة عالية لمدة نصف ساعة ثمَّ خفض الحرارة.
  • تغطية الصينية بورق الألومنيوم وإدخالها إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يتم نضجها ثمَّ تقديمها.


دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت

المكوّنات

مكونات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: برش الليمون والملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب ونصف من الشبت المفروم دون سيقان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الزبادي.
  • فصّان من الثوم المهروس.


مكونات الدجاج:

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج منزوع العظم والجلد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الشطة المجروشة.
    • الهيل الناعم.
    • الملح.
    • الكركم.
    • الكمون.
    • البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى جوانح.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

'تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍ من: الملح، الشبت، الثوم، الزيت، الزبادي، عصير الليمون وبرش الليمون في طبق وتقليب المكونات معاً.
  • أخذ نصف كوب تقريباً من الصلصة ثمَّ وضع الكمية المتبقية البقية في الثلاجة إلى وقت التقديم.
  • وضع الكمية المتبقية من الصلصة في طبق، وإضافة كلٍ من: الكمون، الكركم، الشطة، عصير الليمون، الثوم، البصل، البهار، البابريكا، الهيل، الملح والكزبرة وتقليب المكونات معاً.
  • فرك الخليط جيداً باليد لتتشرب البهارات مع البصل.
  • إضافة زيت الزيتون والعصير وتقليب المكونات معاً.
  • إضافة الأفخاذ وتقليبها في الخليط إلى أن يتم تغطيتها جيداً.
  • تغليف الدجاج، وإدخال الطبق إلى الثلاجة (إن كان الوقت ضيقاً يمكنك شويها مباشرة).
  • إخراج الأفخاذ من الثلاجة وتركها لبعض الوقت لتصبح مثل درجة الحرارة الغرفة.
  • تسخين الشواية أو قلاية الشوي ثمَّ وضع أفخاذ الدجاج لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع مائل إلى اللون الذهبي ثمَّ قلبها على الجهة الثانية،.
  • الإنتظار لعدة دقائق إلى أن يتم نضج الدجاج تماماً.
  • وضع أفخاذ الدجاج المشوية في طبق التقديم وتقديمها بجانب الكمية المتبقية من الصلصة الباردة.


أجنحة الدجاج في الفرن

مدّة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ثماني قطع من أجنحة الدجاج.


مكونات التتبيلة:

  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • مربى البرتقال.
    • الزيت.
    • العسل الأبيض.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • رشّة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.


طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • خلط جميع المكونات جيداً.
  • صب التتبيل على قطع الدجاج بعد غرزها في السكين.
  • ترك أجنحة الدجاج منقوعة في التتبيل لمدة ساعتين أو أكثر.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • وضع الدجاج في صينية خبز وإضافة كمية قليلة من التتبيل.
  • ترك الصينية في الفرن لمدة خمسين دقيقة وتقليبه ثمّ إضافة المزيد من صلصة النقع حسب الحاجة.