طريقة حفظ الذرة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
طريقة حفظ الذرة

حفظ الذرة

  • وضع حبوب الذرة في الشمس إلى أن تصبح جافّة تماماً ثم وضعها في مرطبانات مانعة للرطوبة وتخزينها في الفريزر لعدة شهور.


ذرة حارة

مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة وعصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • كوبان من الذرة المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكزبرة الصحيحة.
    • الكمون الصحيح.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • فص من الثوم.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: الكمون، الثوم، الكزبرة، الفلفل، الملح والبصل في وعاء الهاون، وهرس المكونات جيداً باستعمال يد الهاون إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة خليط الكمون، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة الذرة والشطة، وتقليب الذرة بخفة لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الكزبرة وعصير الليمون ثمّ تقديم الذرة الحارة كوجبه خفيفة أو مع أطباق المشاوي.


سلطة الكرنب والذرة

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو والملح.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • عصير الليمون.
    • الزبادي (روب).
    • مخلل الخيار المفروم.
  • كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر الشرائح والزيتون الأسود الشرائح.
  • كوبان من الذرة.
  • نصف رأس من الكرنب الأحمر المفروم والكرنب الأبيض المفروم.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، المايونيز، الفلفل الأسود، الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون والأوريجانو في طبق واسع، وتقليب المكونات معاً إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
  • فرم الكرنب الأحمر والأبيض فرماً ناعماً ثمّ وضعه فوق الصلصة.
  • إضافة كلٍ من: الزيتون الأسود، المخلل، الذرة والزيتون الأخضر، وتقليب المكونات معاً.
  • وضع السلطة في طبق التقديم، وتزيينها بالكمية المتبقية من كلٍ من: الذرة، المخلل والزيتون.
  • تقديم الذرة مباشرة أو يمكن وضعها في البراد لعدة ساعات.


سلطة الذرة والتونة

مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الذرة المَسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • علبتان كبيرتان من التونة.
  • ثلاث حبات متوسطات من الطماطم.
  • الجرجير أو الخس المفروم -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع حبَّات الطماطم بشكل طولي ثمّ تفريغها من البذور باستعمال ملعقة صغيرة، ووضع أنصاف الطماطم في مصفاة بحيث تكون جهة القطع إلى الأسفل، وتركها لمدة عشر دقائق.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، التونة، الملح، الذرة، المايونيز، صلصة الفلفل والعصير في طبق عميق، وتقليب المواد جيداً.
  • توزيع خليط التونة في أنصاف الطماطم ثمّ ترتيب الجرجير في طبق تقديم، ووضع أنصاف الطماطم على الجرجير ثمّ تقديمها مباشرة.


سلطة الذرة المشوية

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الكزبرة.
    • الشطة.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الكزبرة المفرومة.
    • الزبادي.
    • الفلفل الأحمر المشوي والمنقوع في الزيت والمقطع إلى مكعبات.
  • حبة من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
    • الفلفل الأصفر الرومي المقطع إلى مكعبات.
    • الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • علبة من الذرة الحلوة.
  • الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • أربعة أكواز من الذرة الكبيرة.


طريقة التَّحضير

  • تشويح أكواز الذرة على الشواية.
  • إضافة حبوب الذرة المشوية إلى جميع المكونات المتبقية داخل وعاء كبير وخلطها جيداً ثمّ تقديمها باردة.