طريقة صلصة البيتزا سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٣ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩
طريقة صلصة البيتزا سهلة

الصلصة الإيطالية

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزبدة اللينة.
    • زيت الزيتون.
    • السكر الأبيض.
    • معجون الطماطم.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • كوب من الطماطم المقشرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الأوريجانو.
    • الريحان المجفف.
    • الفلفل الأسود المطحون.
    • الشطة المجروشة.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتكون صلصة حمراء ناعمة ومتجانسة.
  • سكب صلصة البيتزا في وعاء بغطاء وحفظها في الثلاجة لحين استخدامها ويمكن استخدامها فوراً.


صلصة البولونيز

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق


المكوّنات

  • خمسمئة ملليلترٍ من بيوريه الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزعتر المجفف.
    • الزعتر البري المجفف.
    • البقدونس المجفف.
  • خمسة وستون ملليلتراً من الماء الساخن.
  • مكعب من مرق الدجاج.


طريقة التحضير

  • وضع بيوريه الطماطم مع السكر البني، والبهارات في قدر متوسط الحجم وإضافة الماء الساخن، ومرق الدجاج إلى الطماطم في القدر.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وترك الخليط لمدّة عشر دقائق تقريباً إلى أن يغلي غليانًا خفيفًا.
  • رفع صلصة البولونيز عن النار وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
  • سكب الصلصة في وعاء وتغطيته ويمكن استخدام الصلصة مباشرة أو الاحتفاظ بها في الثلاجة.


صلصة البيتزا الحمراء

المكوّنات

  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من الطماطم الحمراء الناضجة المقطعة.
  • حبة من الفلفل الرومي الحلو أو الحار أحمر اللون -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الكاتشب أو رب البندورة ويمكن استخدامهما معاً.


طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة جداً وإضافتها إلى الزيت الساخن في المقلاة ثمّ إضافة الطماطم المقطعة مع الفلفل الحار أو الحلو.
  • تقليب الخليط جيداً وتغطية المقلاة وترك الخليط على النار إلى أن تنضج جميع المكوّنات.
  • إضافة كلٍ من: السكر، والكاتشب أو ربّ الطماطم، والملح، والفلفل الأسود وتقليب الخليط جيداً.
  • ترك الخليط إلى أن ينضج تماماً ويجف ويجب عدم استخدام الصلصة وهي سائلة وذلك لأنها تصّعب نضوج البيتزا.
  • رفع خليط الصلصة عن النار وتركه جانباً إلى أن تبرد تماماً ويجب عدم وضع استخدام الصلصة وهي ساخنة.


صلصة البيتزا البيضاء

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أطباق من البيتزا


المكوّنات

  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • خمسمئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة مع الكريمة الثقيلة، والجبنة الكريمية في قدر متوسطة الحجم وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • وضع القدر على نار منخفضة الحرارة إلى ان تذوب الزبدة تماماً.
  • إضافة جبنة البارميزان، ومسحوق الثوم إلى الخليط وتركه على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
  • رفع الصلصة عن النار وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.


صلصة البيتزا الكريمية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاث عشرة دقيقة


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية أو مزيج من الريحان، والأوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار منخفضة الحرارة وإضافة الطحين إلى الزبدة وتقليبه جيداً حتى يصبح المزيج سميكًا.
  • رفع الحرارة أسفل القدر إلى متوسطة وإضافة الحليب ببطء إلى خليط الطحين والزبدة وتقليب المكوّنات باستمرار.
  • إضافة بودرة الثوم، والتوابل الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود وترك الصلصة على نار خفيفة لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق أو إلى أن تتماسك جيداً.
  • إضافة جبن البارميزان المبشور وتقليبه حتى يذوب.
  • رفع الصلصة عن النار وتركها جانباً حتى تبرد قبل الاستخدام.