طريقة صلصة بيتزا سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٣ ، ٧ أغسطس ٢٠١٦
طريقة صلصة بيتزا سهلة

بيتزا سهلة

تعدّ البيتزا واحدة من المعجنات التي تتميز بسهولة تحضيرها ولذّة مذاقها، ويتم إعدادها بطرق مختلفة، إمّا بالخضروات، أو الدجاج أو اللحم، وعلى الرغم أنّ أصولها تعود إلى اليونان، وتركيا، ومصر، إلّا أنّ البيتزا الإيطالية هي الأشهر عالمياً، وسنعرض في هذا المقال طريقة إعداد صلصة بيتزا سهلة، وهي إحدى المكوّنات الأساسية في إعداد البيتزا، إضافة إلى عدّة طرق أخرى لذيذة.


طريقة سهلة لعمل صلصة البيتزا

المكوّنات

  • خمس حبّات من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
  • رأس كبير من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.
  • نصف حبّة من الفليفلة الحمراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت في وعاء على النار.
  • نقلي البصل فيها حتّى يصبح لونه مائلاً للذهبيّ الفاتح، ثمّ نُضيف الطماطم ونقلّبه جيداً مع البصل.
  • نُضيف الملح، ثمّ نغطّي الوعاء حتّى تبدأ الصلصة بالغليان.
  • نُضيف الكاتشاب، والفليفلة الحمراء والسكّر، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
  • نترك المزيج لمدّة خمس دقائق إضافية بعد الغليان، ثمّ نرشّ الزعتر المجفف، ونقلّب جيداً من جديد.
  • نرفع الصلصة عن النار، ثمّ نُضيف لها الزيتون ونقلّب جيداً، لتصبح جاهزة للاستخدام.


صلصة بيتزا شهية

المكوّنات

  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم.
  • زعتر، وريحان، وفلفل أحمر حسب الرغبة.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر.
  • فصّ واحد من الثوم.


طريقة التحضير

  • نشقّ قشر الطماطم باستخدام السكّين على هيئة علامة الضرب (×)، ثمّ نضعها في الماء المغليّ لمدّة ثلاث دقائق.
  • ننقل الطماطم فوراً من الماء المغليّ إلى الماء المثلّج؛ وذلك لتسهيل تقشيرها.
  • نقشّرالطماطم ونقطّعها، ثمّ نتخلّص من بذورها الداخلية.
  • نُضيف للطماطم كوباً من الماء المغلي؛ لتستكمل نضجها.
  • ننقل الطماطم بعد نضجها إلى إناء عميق، ثمّ نهرسها جيداً.
  • نقطع كلاً من البصل الأخضر والثوم إلى قطع صغيرة جداً.
  • نضع البصل المقطّع مع القليل من الزيت في مقلاة على النار حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
  • نُضيف له الثوم ونستمر في التقليب حتّى يحمرّ.
  • نُضيف الطماطم ومعجون الطماطم، ثمّ التوابل مع الاستمرار في التقليب.


صلصة بيتزا بالزيتون

المكوّنات

  • ست حبّات من الطماطم.
  • أربعة رؤوس صغيرة الحجم من البصل.
  • فصّين من الثوم.
  • عشرون غراماً من الزيتون الأخضر منزوع البذرة.
  • عشرون غراماً من الزيتون الأسود منزوع البذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.


طريقة التحضير

  • نخلط نوعيّ الزيتون في الخلاط الكهربائي جيداً.
  • نقطّع الطماطم على هيئة مكعبات صغيرة الحجم.
  • نقلي البصل والثوم مع زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  • نُضيف الطماطم والزيتون إلى البصل، ثمّ نمزج المكوّنات جيداً.
  • نُضيف الملح والأوريغانو، ثمّ نترك القدر على نار خفيفة مع الاستمرار في التحريك حتّى الغليان.