طريقة صنع النقانق في البيت

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة صنع النقانق في البيت

لفافات النقانق الصغيرة المخبوزة

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • بيضة مخفوقة للدهن.
  • أربع رقائق من البف بيستري.
  • أربع وعشرون قطعة من النقانق الصغيرة.


طريقة التحضير

  • رق العجينة، وتقطيعها إلى شرائح ثمّ دهنها بالبيض.
  • لف النقانق بالشرائح ثمّ دهنها بالبيض على الوجه للحصول على لون مائل إلى اللون الذهبي.
  • خبز اللفائف في الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة أربعين دقيقة.
  • تقديم النقانق مع صلصة الكاتشاب أو الطماطم.


النقانق على الطريقة المكسيكية

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئتا ملليلتر من صلصة الطماطم.
  • خمسمئة غرامٍ من شرائح النقانق.
  • مئة غرامٍ من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر.
    • البصل.
    • الفلفل الأحمر.
  • عشرون غراماً من كل من:
    • الكمون المطحون.
    • البابريكا.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وإضافة النقانق وتشويحها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة كلٍ من: البصل، الفلفل الأخضر والأحمر ثمّ إضافة الكمون والبابريكا، وتقليب المكونات معاً لمدة دقيقة.
  • إضافة صلصة الطماطم ، وترك الخليط إلى أن يغلي بهدوء لمدة دقيقتين.
  • رفع الخليط عن النار، ووضعه في طبق، وتقديمه.


مخبوزات جبنة ونقانق

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • الماء الدافئ للعجن.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نقانق.
  • جبنة.
  • سمسم وحبة البركة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • خلط المواد الجافة معاً ثمّ إضافة الزيت والخلط جيداً.
  • إضافة الماء بالتدريج، وعجن العجينة، والاستمرار في العجن لمدة سبع دقائق إلى أن تصبح العجينة لينة.
  • تغطية العجينة، وتركها جانباً للتتخمر لمدة من ثلاثين إلى ستين دقيقة.
  • تقسيم العجينة إلى كرات، وفردها باليد ثمّ حشوها بالنقانق والجبنة وتشكيلها إلى أشكال مختلفة حسب الرغبة.
  • رش السمسم أو حبة البركة على الوجه.
  • تسخين الفرن وخبز العجينة إلى أن تنتفخ وتصبح مائلة إلى اللون البني الذهبي ثمّ تقديمها.


سباغيتي بولونيز بنقانق اللحم البقري والفلفل

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ثمانية أكواب أو لتران من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • بذور الشمر المجففة.
    • الريحان المجفف.
    • رقائق الفلفل الحار.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • فصان أو ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • خمسمئة غرامٍ من نقانق اللحم البقري المقطعة إلى أنصاف.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من المعكرونة السباجيتي.
  • ثمانمئة غرامٍ من الطماطم المتوسطة والمقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • بصلة مقطعة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • حبة متوسطة من الجزر المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
  • إضافة النقانق، وتحميرها إلى أن يتم نضجها تماماً ثمّ رفعها من المقلاة.
  • وضع النقانق جانباً إلى أن تصبح باردة ثمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • تشويح البصل والجزر في نفس المقلاة، والاستمرار في الطهي إلى أن تصبح المكونات لينة.
  • إضافة الثوم ومعجون الطماطم، وتقليب الخليط لمدة دقيقة إضافية.
  • إضافة كلٍ من: الماء الساخن، رقائق الفلفل الحار، الزعتر البري، مرقة الدجاج، الطماطم، الفلفل الحلو، بذور الشمر والريحان، وترك الخليط يغلي على درجة حرارة هادئة لمدة ستين دقيقة.
  • إضافة النقانق بهدوء إلى صلصة الطماطم، وترك الخليط يغلي على درجة حرارة هادئة لمدة عشر دقائق.
  • طهي المعكرونة في الماء المغلي إلى أن تصبح لينة مع بقائها متماسكة ثمّ تصفيتها والتخلص من الماء.
  • وضع المعكرونة في صحن كبير الحجم وصب الصلصة بالنقانق على الوجه.