طريقة طبخ الفاصولياء الخضراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٣ ، ١٥ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة طبخ الفاصولياء الخضراء

طاجن الفاصوليا الخضراء بصوص الفلفل الحلو

مدة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الأشخاص 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامًا فاصوليا خضراء منزوعة الأطراف والعنق.
  • ثلاثون غرامًا صنوبر.
  • خمسون غرامًا بصل مقطّع.
  • عشرة غرامات ثوم بودرة.
  • خمسون غرامًا بصل أخضر شرائح.
  • عشرون غرامًا أوراق الثوم المعمّر مقطعة.
  • مئتا غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.


الصوص

  • ثمانون ملّي لترًا فلفل حلو.
  • عشرون غرامًا فلفل حار طازج.
  • أربعون غرامًا كزبرة مقطعة.
  • أربعون ملّي لترًا مرق الدجاج.
  • عشرة غرامات أوراق الثوم المعمّر مقطعة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع قطع الدجاج في قدر ورفعه على النار، وتشويحها حتى يُصبح لونها بنيّا.
  • إضافة البصل، والثوم، والفاصوليا الخضراء إلى قطع الدجاج، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الصنوبر والفلفل الحارالطازج مع بعض القطرات من مرق الدجاج وإضافة الفلفل الحلو، ثم رفع القدر عن النار.
  • تغطية القدرووضعه في الفرن مدّة تتراوح من ثماني غلى عشرة دقائق.
  • إخراج القدر من الفرن مع رفع الغطاء، وتزيين الخليط بأوراق الثوم المعمر وشرائح البصل الأخضر والكزبرة المقطعة.
  • وضع الخليط في صحن التقديم، وإضافة الملح والفلفل حسب المذاق


سلطة‭ ‬الفاصوليا‭ ‬الخضراء

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الأشخاص 8 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلو غرامًا فاصوليا خضراء طازجة.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة كبيرة صنوبر محمص أو ملعقتان كبيرتان جوز مكسر.
  • ثلث كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • تنظيف الفاصوليا من الخيطان القاسية على الجانبين وتقطيعها الى حجم ثلاثة سنتيمترًا تقريبًا.
  • سلق الفاصوليا في ماء ساخن يغلي مع إضافة رشة من الملح وملعقة صغيرة من السكر لمدّة عشرة دقائق حتى تنضج.
  • تصفية الفاصوليا ووضعها فورّا في ماء مثلج حتى تحافظ على لونها الأخضر، ثم تصفيتها ثانية.
  • خلط باقي المقادير معًا ثم سكبها فوق الفاصولياء وتقديمها.