طريقة طبخ سمك فيليه بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٣ ، ١٦ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة طبخ سمك فيليه بالفرن

فيليه السمك بالفرن

مدة التحضير ثماني دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
  • أربع شرائح من الفيليه الهامور.


مكوّنات الطبقة العلوية:
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس، والملح، والثوم المهروس، ومعجون الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، والفلفل الأسود، والكركم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم الناعم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتقديم.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم، ثمّ دهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة.
  • ترتيب شرائح الفيليه في الطبق، وتقطيع الشريحة إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.
  • وضع كافة مكوّنات الطبقة العلوية في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة إلى أن يتمّ الحصول على صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على الفيليه، ووضعها في الثلاجة لمدة (15-20) دقيقة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية، وتوزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزيتون على السمك.
  • إدخال السمك إلى الفرن لمدة (15-20) دقيقة إلى أن ينضج السمك وتتسبك الصلصة.
  • توزيع بقية زيت زيتون على السطح، ثمّ تقديمه مباشرة.


فيليه السمك بالليمون بالفرن

مدة التحضير ست دقائق
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون وعصير الليمون.
  • حبتان من الليمون الشرائح، والفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والجزر.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • كيلوغرام من فيليه السمك.
  • ملعقة كبيرة من الملح وبهارات السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف حزمة من الكزبرة والشبت.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • وضع فيليه السمك في طبق واسع، ثمّ وضع كلٍ من: الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، وأصابع الجزر على شرائح الفيليه، ولف الفيليه على الخضراوات ووضعها في الطبق.
  • وضع كلٍ من: الملح، والفلفل، وعصير الليمون، والطماطم، والكزبرة، والشبت، والشطة، وزيت الزيتون، والبصل، وقرون الفلفل، والثوم، وبهارات السمك في الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • توزيع الخليط على الفيليه المحشية بالخضار، ثمّ ترتيب شرائح الليمون فوق الفيليه.
  • تغليف الطبق بورق الألومنيوم وإدخاله الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج السمك.
  • نزع ورق الألومنيوم، ثمّ إعادة الطبق إلى الفرن وتركه بضع دقائق إلى أن يتمّ تحمير سطح الفيليه، ثمّ تقديمه مباشرة.


فيليه السمك المخبوز

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الكعك المطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كيلوغرام من سمك الفيليه المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور، وبشر قشر اليمون، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة والملح.
  • حبة من الفلفل الحار المقطعة إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • رص قطع السمك في صينية الفرن بجانب بعضها البعض.
  • تغطية الصينية ووضعها في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
  • خلط الزبدة مع الكعك المطحون وتوزيع الخليط فوق السمك.
  • خبز السمك في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق، ثمّ تخفف درجة الحرارة إلى معتدلة، وخبز السمك لمدة (10-15) دقيقة ويعتمد الوقت على نوع السمك.
  • تقديم السمك مع شرحات الليمون والبطاطا المقلية.