طريقة طبخ صينية البطاطا مع الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٦ ، ١٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة طبخ صينية البطاطا مع الدجاج

صينية البطاطا بالدجاج والجبن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ست حبات كبيرة من البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزنجبيل المهروس.
    • بهار الدجاج.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البابريكا.
    • الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المبروش.
  • أربعة أكواب من الدجاج المسلوق.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • كوب من البقدونس المفروم.


مكوّنات خليط الجبن:

  • كوب من الكاتشب.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • كوبان من جبن الشيدر المبروش.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط وتحضير طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم على المائدة.
  • توزيع نصف كمية شرائح البطاطا في قاع الطبق.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل وتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يلين.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، والبهار، والملح، والفلفل، والبابريكا، والشطة إلى الخليط وتقليب البصل جيداً إلى أن يتشرب بالبهارات ثمّ إضافة الجزر وتقليبه إلى أن يلين.
  • إضافة الدجاج، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقتين تقريباً إلى أن تلين الخضروات ثمّ إضافة البقدونس.
  • توزيع الخليط على البطاطا في الطبق وتوزيع الكاتشب على خليط الدجاج وإضافة نصف كمية جبنة الموزاريلا، وجبن الشيدر ثمّ توزيع باقي كمية شرائح البطاطا لتغطي خليط الدجاج.
  • توزيع الخليط على البطاطا في الطبق وتوزيع الكمية المتبقية من الجبن.
  • وضع صينية البطاطا في الفرن لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج البطاطا تماماً وتصبح ذهبية اللون.


تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع البيض مع الحليب، والكريمة في طبق عميق وباستعمال مضرب شبكي وتقليب المكوّنات مع بعضها لتختلط جيداُ.


صينية البطاطا بالدجاج

مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكزبرة الناعمة.
    • القرفة.
    • الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • أربع حبات كبيرة من كلٍ من:
    • الطماطم المقطعة إلى شرائح.
    • البطاطا المقطعة إلى شرائح.
    • الجزر المقطعة إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
  • عشر قطع من دبوس الدجاج.
  • عشرة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط، وتحضير طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع كلٍ من: الملح، والبهار، والكزبرة، والكركم، والقرفة، والكمون، والفلفل في طبق صغير وتقليب البهارات جيداً.
  • وضع البصل، والثوم، والبطاطا، والطماطم، والجزر، الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر في طبق الفرن.
  • وضع قطع الدجاج في خليط البهارات وتقليبها جيداً لتتغطى بالبهارات تماماً، ووضع قطع الدجاج على الخضروات، ونثر باقي كمية البهارات على الدجاج، والخضروات وتوزيع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
  • سكب الزيت، والماء على الدجاج، والخضروات وتغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم وعمل عدة شقوق صغيرة في ورق الألومنيوم باستعمال رأس السكين.
  • وضع طبق صينية الدجاج بالبطاطا في الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن تنضج الدجاج، والخضروات تماماً ويتسبك المرق.