طريقة عجينة خبز الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣١ ، ٢٧ يوليو ٢٠١٦
طريقة عجينة خبز الشاورما

الشاورما

تعدّ الشاورما من أكثر الأكلات شهرة وطلباً في دول الوطن العربيّ، فهي من الوجبات السريعة التي يمكن أن تؤكل على الطريق دون الحاجة للجلوس في المطاعم، وتتميّز هذه الأكلة الشهية بكثرة وتنوّع وصفاتها تبعاً للمنطقة التي تصنع فيها، وأهمّ مكوّنات الشاورما الخبز الذي تصنع منه، فيجب أن يكون رقيقاً حتى يمكن لفّه، ومن الممكن أن تحضر الشاورما باستخدام اللحم أو الدجاج، وعادةً ما تقدم إلى جانب الكثير من الصلصات والخلطات المنتشرة، مثل صلصة الثومية، أو مع البطاطا المقليّة.


طريقة عجينة خبز الشاورما

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
  • ربع كوب سكر.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان خميرة.
  • كوب ونصف ماء فاتر.
  • ربع كوب زبدة.


طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق مع السكر، والحليب، والزيت، والملح، و الباكينغ باودر، والخميرة، والزبدة، وكوب واحد من الماء الفاتر في وعاء كبير.
  • امزجي المكوّنات حتى يتكوّن خليط متجانس.
  • أضيفي للمكونات نصف كوب من الماء الفاتر ثمّ اعجنيه جيداً.
  • اتركي العجينة في الوعاء حتى ترتاح لمدّة تقارب النصف ساعة في مكان دافئ.
  • ادعكي العجينة وقسّميها إلي أقسام متوسّطة الحجم.
  • رشي القليل من الدقيق على سطح مستوٍ، وابدئي بفرد العجينه عليه باستخدام الشوبك.
  • اقلي العجينة في زيت مسخّن مسبقاً، واحرصي أن تنضج من الجهتين وترتفع.
  • قدمي الخبز على طاولة السفرة ساخناً.


كيفية عمل الشاورما

المكوّنات

  • عشرة فصوص ثوم مهروس.
  • تسعمئة غرام صدور دجاج.
  • ربع كوب عصير ليمون حامض.
  • ملعقتان كبيرتان كاري.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • أربعة أرغفة خبز خاصّ بالشاورما.
  • مخلل خيار مقطّع إلى شرائح حسب الرغبة.
  • بطاطا مقليّة حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم.


طريقة التحضير

  • اخلطي الثوم، وعصير الليمون الحامض، والزيت في الخلاط الكهربائيّ.
  • اخلطي الكاري، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض جيّداً حتي يصبح الخليط متماسكاً.
  • في وعاء متوسّط الحجم ضعي الدجاج، ثمّ ضعي مزيج التوبل عليه، وقلّبيه جيداً واتركيه منقوعاً ليلة كاملة.
  • اقلي الدجاج المتبّل في زيت مسخّن مسبقاً.
  • حرّكي الدجاج لمدة عشرين دقيقة حتى يحمرّ.
  • ارفعي الدجاج عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
  • ضعي الخبز في وعاء مسطح، وضعي الثوم على كلّ واحدة.
  • ضعي الدجاج في الخبز، وضعي عليه المخلل، ومن ثم لفّي الخبز بإحكام وتأكّدي من إغلاق الأطراف جيداً.
  • قدّميه مع البطاطا المقليّة.