طريقة عمل آيس كريم سهل بالشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٩ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل آيس كريم سهل بالشوكولاتة

القيمة الغذائيَّة للآيس كريم

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من الآيس كريم
الطاقة 200 سعرة حراريَّة
البروتين 2.86 غرام
الدهون 10 غرام
الكربوهيدرات 24.29 غرام
الكالسيوم 114 ملليغرام
السُكريّات 22.86 غرام


آيس كريم الشوكولاتة

مدّة التَّحضير مئة وعشرون دقيقة
مدّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • مئتان وخمسونَ غراماً مِن الشُّوكولاتة الدَّاكنة.
  • كوب ورُبع مِن الكريمة.
  • كوب وربع مِن الحَليب السَّائل.
  • بيضة كبيرةِ الحَجم.
  • سِت ملاعِق كبيرة مِن السكَّر.
  • صفار ثلاث بيضات.


طريقة التَّحضير

  • وضع السكَّر، البيضَة وصَفار البيض في وعاءِ الخفَّاقة وخفقِهم جيّداً.
  • إضَافَة الحَليب السَّاخن مع الاستِمرار بِالخَفق.
  • وضعِ الخليط في قدر مُتوسّط الحَجم على نارٍ هادِئة مع التَّحريك المُستَمر إلى أن يتكاثَف الخَليط ويُصبِح سَميكاً ثمَّ يتم رفعه عنِ النَّار.
  • تقطيعِ الشُّوكولاتة إلى قطعٍ صَغيرة ثمَّ إضافة خليط الكاستَرد السَّاخن وتحريكه حتَّى يذوب.
  • تصفية الكاستَرد مِن التكتُّلات باستخدامِ مصفاةٍ ذاتِ ثقوبٍ صغيرة.
  • تغطية الخليط وتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • خفق الكريمة وخلطِها مع الكاستَرد بِهدوء ثمَّ وضعها في البرَّاد حتَّى تبرُد.
  • وضعِها في آلة الآيس كريم حتَّى تتجمَّد.


عمل سِلال الشوكولاتة:

  • إحضار أكواب صغيرة الحجم وتغليفها مِن الخَارج والدَّاخل بِقطعة من البلاستيك، ثمَّ تمريرها بطريقة عشوائية على الشوكولاتَة السَّائلة. *تركِها إلى أن تتجمَّد، ثمَّ إزالة البلاستيك وإخراج السِّلال مِن الأكواب واستخدامها للآيس كريم.


آيس كريم بالأوريو

مدّة التَّحضير ستُّون دقيقة
تكفي لـِ اثني عشر شخصاً


المكوِّنات

  • كوب من آيس كريم الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السَّائلة.
  • كوبان مِن الكريمة السَّائلة.
  • نصف كوب مِن الحليبِ المُحلَّى.
  • أربعة وعشرونَ حبَّة من بسكويت الأوريو.


مكونات صوص الشوكولاتة:

  • مئة وخمسون غراماً مِن الشوكولاتة المُقطَّعة.
  • كوب مِن الكريمَة السَّائلة.
  • ملعقة صغيرة مِن الفانيلا السَّائلة.
  • أصابع من البسكوت بالشوكولاتة -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • فصلِ الكريمة عن قطع بسكويت أوريو وطحن البسكوت باستخدامِ مُحضّرة الطعام إلى أن يُصبح ناعماً جداً.
  • خفقِ الكريمَة بواسِطة الخلاَّط الكهرُبائي إلى أن تُصبِح هشَّة القوام وكريميَّة المَلمس، ثمَّ إضافة الحليب والفانيلا وخفقِهم جيداً.
  • إضافة البسكويت وتقليبِه جيدا ليختلط.
  • إحضار فناجين قهوَة عربيَّة صغيرةِ الحَجم وتغليفِها بالنَّايلون مِن الدَّّاخل مع تركِ أطرافِ النايلون إلى الخارج.
  • رش حوالي مِلعقتين كبيرتين مِن خليطِ البسكويت في قاعِ الفناجين وعمل تجويف في البسكويت.
  • تعبئة التَّجويف بالآيس كريم، ثمَّ وضِع طبقَة أخرى مِن خليطِ البسكويت والضَّغط بِهدوء ومن ثمَّ تغليفه بالنَّايلون.
  • وضعِ الفناجين في الفريزر حتَّى تتماسَك وتَجمد.
  • قلب فناجين الآيس كريم فوقَ طبقِ التَّقديم، ثمَّ تزيينها بِصلصة الشُّوكولاتة وأصابِع البسكويت.


تحضير صوص الشُّوكولاتة:

  • وضع الكريمَة في طُنجرة صغيرةِ الحَجم وتركِها على نارٍ متوسّطة الحَرارة إلى أن تسخُن، ثمَّ إضافة قِطع الشُّوكولاتة وتقليبِها حتَّى تذوب.
  • إضافة الفانيلا السَّائلة إلى الخليط وتركِه جانباً.


سندويشات الآيس كريم

مدّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوِّنات

  • بيضتان.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً مِن الشُّوكولاتَة الدَّاكنة المُقطَّعة.
  • كوبانِ ونِصف من الدَّقيق.
  • كوب مِن السكَّر الأبيض.
  • نصف كوب من السكَّر البني الفاتح.
  • ربع ملعقة صغيرة مِن الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف مِلعقة صَغيرة مِن البيكنغ صُودا.
  • آيس كريم الشُّوكولاتة.
  • قالبان مِن الزّبدة.
  • شوكولاتة مُقطَّعة.


طريقة التَّحضير

  • خَلط جميعِ المَقادير الجَّافة مَع بعضِها البعض، ثمَّ تركِها جانِباً.
  • خفقِ السكَّر الأبيَض والسكَّر البني مَع الزّبدة بِالمَضرب الكَهربائي، ثمَّ إضافَة البيض عَلى دفعات بيضة واحِدة في كلّ مرَّة.
  • إضافة الفانيلا السَّائلة وخفقِها مع باقي المُكوِّنات.
  • إضافة الدَّقيق وخلطِه قليلاً حتَّى يتجانَس، ثمَّ إضافة الشوكولاتة المُقطَّعة وخلطِها باستخدامِ الملعقة.
  • تسخينِ الفُرن على درجةِ حرارة مِئة وستين درجة مئويَّة.
  • تغليف صينيَّة الفُرن بِورقِ الخُبز.
  • وضع ملعقتين كبيرتين مِن العَجينة في الصينيَّة لِكل حبَّة من الكوكيز (يَجب تَرك مَسافة مُعينة ومناسبة بين كُل قِطعة وأخرى).
  • إدخالِ الصينيَّة إلى الفُرن الحَامي مُسبقاً لِمدَّة عشرين دَقيقة.
  • تحضيرِ السَّندويتشات بِوضِع كُرة مِن الآيس كريم المُبرَّد بَين قِطعتين مِن الكوكيز مع الضَّغط بِشكلٍ خفيف.
  • دحرَجة جَوانِب ساندويشات الكُوكيز بِالشوكولاتة المُقطَّعة ثمَّ تقديمها.