طريقة عمل الجاتوه في المنزل

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٨ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الجاتوه في المنزل

جاتوه

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكونات

  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوب وربع من الطحين.
  • خمس بيضات (مفصولة البياض عن الصفار).
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب إلا ربع من السكر البودرة.


مكونات الوجه:

  • كريز حلويات.
  • شوكولاتة مبشورة.
  • كريم الشانتي.
  • فورماسيل ملون.
  • جوز الهند.


طريقة التحضير

  • وضع السكر البودرة مع صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقهما معاً ثم إضافة كلٍ من: الماء، الخل والفانيلا تدريجياً مع خفق المزيج جيداً.
  • وضع بياض البيض ورشة من الملح في المضرب الكهربائي وخفقهما معاً حتى يمتزجا.
  • وضع البيكنج باودر والطحين في وعاء وخلطهما معاً ثم إضافته مع خليط بياض البيض إلى خليط الصفار تدريجياً وعلى مراحل مع الخفق برفق.
  • سكب المزيج في صينية مناسبة الحجم وإدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية حتى ينضج الجاتوه تماماً.
  • ترك الكيكة حتى تبرد وإزالة وجهها ثم فرد كريم الشانتي على سطحها ثم إضافة طبقة من الكيك وتغطية الوجه بالكريمة.
  • تزيين وجه الجاتوه بكل من: كريز الحلويات، كريم الشانتي، جوز الهند، الشوكولاتة المبشورة والفورماسي الملون ثم تقديمه جاهزاً.


جاتوه بالشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات ثماني دقائق
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكونات

  • سبعون غراماً من الطحين الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • أربع بيضات.
  • مئة غرام من السكر البودرة المنخل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثون غراماً من الكاكاو الخام.
  • خلاصة الفانيلا السائلة.
  • مئة ملليليترٍ من الزيت.


مكونات الحشوة:

  • ربع كيلوغرام من كريمة الحلويات السائلة.
  • ربع كيلوغرام من الشوكولاتة المبشورة.
  • كريمة الزبدة.
  • شوكولاتة للدهن.
  • جاناش الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • فصل بياض البيض عن الصفار ثم وضع البياض مع رشة من الملح في وعاء وخفقهما جيداً لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح قوام الخليط متماسكاً.
  • وضع صفار البيض مع السكر في وعاء آخر وخفقهما معاً لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح قوام الخليط مثل المايونيز.
  • إضافة الزيت والفانيلا إلى خليط الصفار وخفقهما معاً برفق ثم إضافة الخليط إلى خليط البياض مع الاستمرار في الخفق.
  • تنخيل المكونات الآتية: البيكنج باودر، الطحين والكاكاو ثم إضافتها إلى مزيج البياض وخفق المكونات معاً جيداً


الطريقة الأخرى لخفق البيض:

  • وضع المكونات الآتية: البيض (الصفار والبياض معاً)، السكر ورشة من الملح في المضرب الكهربائي وخفقها معاً لمدة من سبع دقائق إلى ثمان دقائق تقريباً حتى يتضاعف حجم البيض والحصول على قوام كريمي.
  • إضافة كلٍ من: الفانيلا، الطحين المنخّل، الزيت، البيكينج باودر والكاكاو إلى مزيج البيض وتقليب الخليط برفق حتى لا يخرج الهواء منه.
  • تحضير صينية الخبز وتبطينها بقطع من ورق الزبدة ثم سكب المزيج وفرده في الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً وخبز الكيكة على درجة حرارة عالية لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
  • إخراج الكيكة من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد ثم عمل منها طبقات وحشوها بالشوكولاتة وكريمة الزبدة وتزيينها بكل من: الشوكولاتة المبروشة وجاناش الشوكولاتة ثم تقديم جاتوه الشوكولاتة جاهزاً.


تحضير جاناش الشوكولاتة:

  • وضع كريمة الحلويات السائلة في قدر ثم رفع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن الكريمة ثم إضافة الشوكولاتة إلى القدر والخلط جيداً حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح جاناش الشوكولاتة جاهزاً.