طريقة عمل الدونات هشة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٠ ، ١٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الدونات هشة

الدونات الهشة

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص ست حصص


المكوّنات

  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
  • ثلث كوب من الزبدة الذائبة
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع الخميرة في وعاء ثمّ إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافىء، وتحّريك الخليط حتّى تذوب جميع المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • خفق البيض مع السكر، والزبدة، والفانيلا في وعاء متوسط الحجم ثمّ إضافة الدقيق، والملح للخليط تدريجياً ثمّ خليط الحليب والخميرة.
  • سكب خليط الدونات في العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة وعجنه جيّداً لمدّة سبع دقائق تقريباً.
  • دهن وعاء بالزبدة ثمّ وضع العجينة في داخل، بعد ذلك تغطية العجينة وتركها في مكان دافىء لمدّة ساعتين لتتخمر.
  • فرد العجينة بعد أن تتخمر على سطح مستو مرشوش بالدقيق حتّى لا تلتصق.
  • تقطيع العجينة التي تم تحضيرها على شكل داوئر صغيرة متساوية الحجم قدر الإمكان بعد ذلك تركها جانباً بعد تغطيتها لتتخمر، كما بالإمكان استخدام قالب مخصص لتقطيع أقراص الدونات.
  • تسخين زيت نباتي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة لقلي أقراص الدونات حتّى تتحمر واكتسابها لون ذهبي فاتح ثمّ تصفيتها على ورق ماص أو مناديل مطبخ ورقية.
  • تزيين حبات الدونات بالشوكولاتة ذائبة، أو خليط السكر، والقرفة حسب الرغبة.


دونات سريع

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ثماني حصص


المكوّنات

  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • الزيت -للقلي-.


مكوّنات العجينة:

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
  • رشّة من الملح.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


للتقديم:

  • الشوكولاتة المذابة.
  • رذاذ الحلوى الملونة.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع ماء دافئ في طبق صغير لإذابة الخميرة وتركها لعدة دقائق.
  • إضافة الدقيق للخميرة المذابة وخلط المزيج جيّداً.
  • ترك العجينة مغطاة جانباً حتّى تتخمر ويصبح قوامها كالاسفنج.
  • إذابة الكمية المتبقية من الخميرة مع الحليب الدافئ وتحرّيك حتّى يختلط جيّداً.
  • خلط ما تبقى من الدقيق، ومحسن الخبز، والملح وإضافة نصف هذا الخليط مع خليط الخميرة إلى خلاط العجين.
  • إضافة كلٍ من: البيض، والزبدة وتحريكهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة الخميرة لإعطاء العجينة قواماً اسفنجياً مع ما تبقى من كمية الدقيق، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً إلى أن يصبح خليط عجينة الدونات جاهزاً.
  • ترك العجينة لتتخمر في الثلاجة طوال الليل.
  • تشكيل حبات الدونات باليد أو بالقالب المخصص لذلك، ووضعها على ورق خَبز مدهون بالزيت أو الزبدة كما نقوم بدهن حبات الدونات بالزيت أيضاً.
  • ترك قطع العجين جانباً ليتضاعف حجمها وتتخمر.


التحمير والتقديم:

  • قلي حبات الدونات فى مقلاة عميقة مليئة بالزيت الساخن لمدّة دقيقة على كل وجه حتّى يصبح لونها ذهبياً، وتركها لتبرد لعدة دقائق قبل تقديمها.
  • تغليف حبات الدونات بالشوكولاتة الذائبة كما بالإمكان رشّها برذاذ الحلوى أو السكر الناعم، والقرفة أيضاً حسب الرغبة وتركها لتجف قليلاً قبل التقديم.