طريقة عمل العدس بحامض

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٥ ، ٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل العدس بحامض

العدس بحامض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من العدس الصغير أحمر.
  • ثلاثة أكواب من السلق مفرومة ناعماً.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الطحين ومذوبة بنصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ربع كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • طهي العدس بالماء على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجه وقلي الثوم، والبصل بزيت الزيتون ثمّ إضافة الكوسا إلى العدس وكذلك خليط الثوم والبصل.
  • إضافة الملح وترك الخليط حتى غليانه على نار حرارتها متوسطة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة عصير الليمون، والنعناع، والملح، والطحين المذوب وطهيها لمدّة خمس دقائق أخرى وتقديمها.


شوربة العدس بالسلق والليمون

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة كبيرة من البطاطا مكعبات صغيرة.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من العدس البني.
  • أربعة أكواب من السلق المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات خليط الليمون:

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.


للتقديم:

  • النعناع المجفف.


طريقة التحضير

  • وضع العدس داخل قدر عميق ثمّ إضافة الزيت، والماء، والكمون ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وترك العدس حتى طهيه على النار لمدّة أربعين دقيقة حتى نضوجه تماماً.
  • إضافة البطاطا وتركها حتى طهيها لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة السلق، والملح، والثوم، والفلفل وترك الشوربة تطهي لمدّة خمس دقائق أخرى حتى نضوج السلق.
  • وضع الماء في طبق صغير الحجم ثمّ إضافة عصير الليمون، والدقيق وتقليب المواد باستخدام الشوكة حتى اختلاطهم.
  • سكب خليط الليمون على الشوربة مع التقليب بسرعة حتى لا يتكتل والاستمرار في تقليب الشوربة لمدّة دقيقة حتى غليانها مرة أخرى.
  • سكب الشوربة داخل طبق تقديم عميق أو أطباق تقديم فردية ونثر النعناع على الشوربة ثمّ تقديمها.


شوربة العدس والمعكرونة

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • كوب من العدس البني.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت داخل قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة البصل والثوم، والتقليب حتى اكتسابه اللون الذهبي، ثمّ إضافة الكزبرة والتقليب حتى ذبولها.
  • إضافة العدس، والفلفل، والملح، والبهار، ومعجون طماطم، والكمون، وعصير الليمون ثمّ إضافة أربعة أكواب من الماء وتركه حتى غليانه بهدوء لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج العدس تماماً.
  • إضافة المعكرونة وترك الشوربة تطهى بهدوء لمدّة عشر دقائق.
  • وضع الشوربة داخل طبق التقديم، وتقديمها مع شرائح الليمون.


شوربة العدس بالكاري

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • بصلة متوسطة مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من العدس.
  • أربعة أكواب من المرق.
  • نصف كوب من الأرز قصيرالحبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


للتقديم:

  • الخبز المحمص.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزيت في قدر عميق، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة ليسخن الزيت.
  • إضافة البصل، والتقليب حتى يلين باستخدام ملعقة خشبية ثمّ إضافة العدس، والأرز والتقليب لبضع ثوانٍ.
  • إضافة المرق الملح، والكاري، والفلفل، وترك الشوربة تطهي على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • سكب الشوربة داخل أطباق تقديم فردية وتقديمها مع الخبز المحمص، وعصير الليمون.