طريقة عمل باستا سي فود

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٣ ، ١٩ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل باستا سي فود

السباغيتي بالمأكولات البحرية

مدّة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار


المكوِّنات

  • اثنتا عشرة حبّة من بلح البحر المنظّف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصله مفرومة.
  • جزرة مفرومة ناعماً.
  • قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • علبة كبيرة من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • رشة من الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان إضافيتان من خل التفاح.
  • ربع كوب من مرق السمك.
  • فص إضافي من الثوم المهروس.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الروبيان المنظّف.
  • شريحتان من سمك الفيليه.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كيس من السباغيتي.


طريقة التَّحضير

  • نقع حبّات بلح البحر لمدّة ساعتين في الماء البارد في قدر مع مراعاة عدم استخدام الحبّات المفتوحة.


تحضير صلصة الطماطم:

  • تسخين الزيت في قدر ثمّ تقليب البصل والجزر وتحريكهما جيّداً حتى يصبح اللون ذهبيَّاً على النار المتوسطة.
  • إضافة الفلفل المفروم، الثوم، الطماطم، الخل، السكر ومسحوق الفلفل الحار ثمّ ترك القدر على نار خفيفة بدون غطاء لمدّة ثلاثين دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • تسخين الخل الإضافي مع المرق والثوم في قدر كبير على النار المتوسطة إلى أن يغلي الخليط.
  • إضافة حبّات بلح البحر إلى قدر الخل ثمّ تغطية القدر وهزه جيداً على نار عالية لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق ثمّ رفع حبّات بلح البحر المفتوحه وتركها جانباً.
  • إذابة الزبدة في مقلاة ثمّ إضافة شرائح السمك والروبيان إليها وتحريك الخليط على النار القويّة لمدّة دقيقتين ثمّ رفعه وتركه جانباً.
  • إضافة المرق والبقدونس وخليط المأكولات البحريه والمقلية إلى صلصة الطماطم.
  • سلق السباغيتي في الماء المغلي على النار المتوسطة مع القليل من الملح والزيت ثمّ تصفيتها وخلطها مع خليط المأكولات البحرية.
  • تقديم السباغيتي ساخنة بجانب السلطات المتنوّعة.


باستا السي فود

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • أربعمئة غرامٍ (علبة) من الطماطم المفرومة.
  • لتر من مرق الدجاج (أو مُكعب من مرق الدجاج).
  • ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة المكسورة تقريباً.
  • مئتان وأربعون غراماً من مزيج المأكولات البحرية المُجمَّدة.
  • القليل من أوراق البقدونس المفرومة وقطع الليمون -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار المتوسطة ثمّ تقليب البصل والثوم على النار المتوسطة لمدّة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
  • إضافة الفلفل الحلو، الطماطم ومرق الدجاج إلى المقلاة ومتابعة التقليب إلى أن يغلي المزيج.
  • تحريك المزيج على نار خفيفة ثم وضع الباستا وتحريكها جيّداً مع الخليط لمدّة سبع دقائق لِمنع التصاق الباستا في قاع القدر.
  • إضافة المأكولات البحرية إلى الباستا في القدر ومتابعة التقليب لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تسخن الباستا بالكامل وتطهى المعكرونة جيّداً.
  • تتبيل الباستا حسب الرغبة.
  • سكب الباستا مع المأكولات البحريّة في طبق التقديم ورشّ الوجه بالقليل من البقدونس وتقديمها بجانب الليمون.


الباستا مع الروبيان بصوص الكاري

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار


المكوِّنات

  • نصف كوب من البصل المقطّع.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة أو كاملة الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من مسحوق الفلفل.
  • رشّة من صلصة الفلفل الحار.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الروبيان المُنظّف والمقشر والنصف مطبوخ.
  • طبق من الأرز أو المعكرونة المطهوّة جيّداً.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.


طريقة التَّحضير

  • قلي البصل المُقطّع في مقلاة كبيرة مع الزبدة الساخنة حتى يصبح نصف مطبوخ.
  • إضافة بودرة الكاري وطهيهم لمدّة دقيقة واحدة ثمّ إضافة الطحين وخلطهم حتى تمتزج المكونات مع بعض.
  • مزج الخليط مع صلصة الطماطم ثمّ إضافة الماء والكريمة.
  • غلي المزيج على نار متوسطة لمدّة دقيقتين حتى يتماسك.
  • تتبيل الخليط بالملح، مسحوق الفلفل وصلصة الفلفل الحار.
  • إضافة الروبيان وتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق أو حتى يصبح زهري اللون.
  • تقديم الطبق بجانب الباستا.
  • التزيين بالكزبرة المفرومة الطازجة.