طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ١ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة

القيمة الغذائية للقشطة

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقة طعام بوزن 15 ملليلتر من القشطة:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 35 سعرة حرارية
الدهون الكلية 4 غرام
الدهون المشبعة 3 غرام
الكولسترول 10 ملليغرام
الصوديوم 10 ملليغرام
الكربوهيدارات 1 غرام
السكريات 1 غرام
فيتامين أ 2%
الكالسيوم 2%


البسبوسة محشية بالقشطة

المكوّنات

  • كوبان من السميد ناعم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • السمن.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • علبتان من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • قطر.
  • لوز أو بندق، لغايات التزيين.


طريقة التحضير

  • ضع السمنة والسكر في وعاء عميق.
  • اخلط المكوّنات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن تندمج المكوّنات.
  • اخلط السميد مع جوز الهند في وعاء زجاجي صغير.
  • ضع كوباً من الزبادي مع مزيج السمنة.
  • اخلط المكوّنات بالمضرب الكهربائي إلى أن تمزج تماماً.
  • أضف السميد بالتدريج بشكل تدريجي، مع الخلط المستمر إلى أن تتجانس المكوّنات.
  • جهّز صينية الخبز، ورشّها باستخدام رذاذ الزيت.
  • اسكب نصف كمية مزيج البسبوسة في الصينية، وافردها جيداً باستخدام اليد.
  • ضع الصينية في الفرن من أسفل لمدة اثني عشر دقيقة إلى ان تحمر قليلاً.
  • أخرج الصينية من الفرن.
  • ضع طبقة من القشطة، وافردها جيداً على جميع العجين لكن دون فردها على حواف الصينية.
  • افرد كمية من العجين باليدين ثمّ ضعها فوق القشطة.
  • استمر في ذلك الأمر إلى أن تتغطى كامل كمية القشطة.
  • زيّن وجه العجين باللوز أو البندق.
  • ضع العجين في الفرن أسفل الشواية إلى أن يصبح لون البشرة ذهبياً.


البسبوسة المحشية بالقشطة الكذّابة

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

  • ثلاثة أكواب من السميد.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السمن البلدي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
  • مكسرات للتزيين.


مكوّنات الشربات:

  • كوبان من كلٍ من:
    • السكر.
    • الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.


مكونات القشطة الكذابة:

  • نصف لتر من الكريمة اللباني.
  • ملعقتان من السكر أو أكثر.
  • أربع ملاعق من النشا.


طريقة التحضير

  • اخلط السمن مع السميد بشكل جيد إلى أن يتجانس المزيج؛ وذلك عن طريق البّس بأطراف الأصابع.
  • أضف السكر والعسل إلى المزيج.
  • أضف الزبادي، والبيكنج بودر إلى المزيج.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس.
  • جهّز صينية الخبز، وادهنها بالسمن والطحينية.
  • أضف نصف كمية الخليط في الصينية، وافردها بحيث تكون طبقة ليست سميكة بل متوسطة.
  • ضع مزيج القشطة البارد فوق العجين، ثمّ افرده بشكل كامل على العجين.
  • اترك 2سم من الجوانب دون فرد طبقة القشطة عليها.
  • غطِّ طبقة القشطة بعجينة البسبوسة بكل هدوء إلى أن يتم تغطيتها بشكل كامل.
  • زيّن العجين بالمكسرات.
  • ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • أخرج الصينية بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.


تحضير الشربات:

  • ضع السكر والماء في قِدر على النار.
  • اترك المزيج إلى أن يغلي.
  • أضف عصير الليمون، وملعقة السمنة.
  • أزل القِدر عن النار، واترك المزيج إلى أن يبرد.


تحضير القشطة الكذابة:

  • ضع كلاً من: الكريمة، والسكر، والنشا في قِدر على النار.
  • امزج المكوّنات إلى أن تنضج وتتماسك.