طريقة عمل تشيز كيك صغير بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٦ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل تشيز كيك صغير بالفرن

عمل تشيز كيك صغير بالفرن

مدَّة التحضير ساعةٌ وخمسٌ وعشرون دقيقةً
مدَّة الطهي عشرون دقيقةً
تكفي لـ ست أشخاص


المكوّنات

  • 250 غراماً من جبنة الكريمة، في درجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • بيضتان.
  • ست قطعٍ من البسكويت.
  • توتٌ، وسكرٌ "للتزيين".


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من كريمة الجبن، والفانيلا، والسكر، وعصير الليمون معاً، باستخدام الخفاقة الكهربائية، ثمَّ إضافة البيض واحدةً تلو الأخرى مع خفقها جيداً.
  • وضع قطع البسكويت في قاع صينية الكب كيك، ثمَّ إضافة خليط الكريمة عليها.
  • إدخال صينية التشيز كيك الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةٍ، لمدَّة عشرين دقيقةً.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً لمدَّة عشر دقائقٍ حتى يبرد، ثمَّ إدخاله مدَّة ساعةٍ في الثلاجة ليتماسك ويبرد.
  • تزيين التشيز كيك بالتوت، والسكر البودرة.


طريقة عمل تشيز كيك مع صلصة الكرز

مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـ ثماني أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوبٍ من الزبدة المذابة.
  • عشرون قطعةً من كوكيز الشوكولاتة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.


مكوّنات الحشوة:

  • كوبٌ من الكريمة الحامضة.
  • أربع بيضاتٍ.
  • ثمانمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية اللينة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من برش البرتقال.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • ربع كوبٍ من الدقيق.
  • كوبٌ ونصفٌ من السكر.


مكوّنات صلصة الكرز:

  • نصف كوبٍ من الماء.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من النشا.
  • كوبان من الكرز.


طريقة التحضير

  • إحضار قالب صغيرة ذي قاعدةٍ متحركةٍ، ثمَّ تغليف القاعدة من الخارج بورق الألمنيوم؛ وذلك لمنع حدوث أي تسريبٍ أثناء خبز الكيك.
  • طحن البسكويت بوضعه في كيسٍ من النايلون وطرقه بالهاون لتفتيته، ثمَّ إضافة الزبدة إليه لخلطهم معاً.
  • توزيع البسكويت مع الزبدة في قاع القالب مع تسوية السطح.


تحضير الحشوة:

  • وضع كلٍ من الحليب، والفانيلا، والجبنة الكريمية، والدقيق، والسكر، والكريمة الحامضة في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيل مضرب الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ للحصول على خليطٍ ناعمٍ وكريميٍ.
  • إضافة البيض تدريجياً للخليط مع الخفق باستمرار للحصول على خليطٍ كريميٍ، ثمَّ إضافة برش البرتقال للخليط.
  • توزيع خليط الحشوة على البسكويت، ثمَّ إدخاله الفرن لمدَّة ستين دقيقةً على حرارة 180 درجةً مئويةٍ حتى ينضج الجبن ويصبح ذهبي اللون.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثمَّ وضعه في الثلاجة لساعاتٍ، أو ليلةٍ كاملةٍ.


تحضير صلصة الكرز:

  • وضع كلٍ من السكر، والكرز، والماء، والنشا في قدرٍ، ثمَّ تقليبه لإذابة النشا جيداً.
  • وضع القدر لمدَّة عشرين دقيقةً على نارٍ متوسطةٍ، للحصول على صلصةٍ متجانسةٍ، ثمَّ تركها تبرد قبل تقديمها.
  • إخراج قالب التشيز كيك من الفرن، ثمَّ وضعه على طبق التقديم، ثمَّ توزيع صلصة الكرزعليه وتقديمه مباشرةً.


طريقة عمل التشيز كيك

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوبٍ من الحليب.
  • كوبٌ من الفراولة.
  • كوبٌ ونصفٌ من البسكويت الناعم.
  • بيضة.ٌ
  • نصف كوبٌ من جيلي الفراولة الدافئة.
  • نصف كوبٌ من السكر.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • ثماني قطعٌ من الجبنة الكريمية.
  • ملعقةٌ من قشر الليمون.
  • زبدةٌ حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من الزبدة، والبسكويت معاً ليتماسك الخليط، ثمَّ وضعه في صينية.
  • وضع كلٍ من البيض، والحليب، والدقيق، والجبنة، والليمون، والسكر في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على مزيجٍ متماسكٍ.
  • وضع المزيج السابق فوق البسكويت، ثمَّ إدخاله الفرن لمدَّة أربعين دقيقةً على حرارةٍ متوسطةٍ.
  • إخراج القالب من الفرن، ثمَّ تركه ليبرد تماماً وتوزيع جيلي الفراولة عليه ووضعه في الثلاجة.
  • تزيين التشيز كيك بالفراولة قبل تقديمه.


طريقة عمل تشيز كيك بارد بالقرفة

المكوّنات

  • كريمة مخفوقة.
  • باكيتان من بسكويت القمح المطحون.
  • علبةٌ من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الجيلاتين.
  • نصف كيلو من الكريمة اللباني.
  • نصف كيلو من كريمة الجبنة.
  • ماءٌ مغليٌ.
  • نصف كوبٍ من القرفة.


طريقة التحضير

  • وضع الجيلاتين في الماء المغلي، مع تحريكه لإذابة الجيلاتين.
  • وضع البسكويت المطحون في قالب الكيك.
  • خلط كلٍ من الكريمة، والجيلاتين بعد تصفيته مع القرفة، والحليب المكثف المحلى، ثمَّ إضافته على البسكويت.
  • تزيين التشيز كيك بكريمة الخفق، والقرفة، ثم تقديمها.