طريقة عمل دبس الخروب بالمنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤١ ، ٣١ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل دبس الخروب بالمنزل

دبس الخروب بالمنزل

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الخروب.
  • لتر من الماء.
  • سكر.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسع وأربعين درجة مئوية.
  • قطع قرون الخروب ووضعها بجانب بعضها على ورقة الخَبز.
  • شوي القرون في الفرن لمدّة أربعين دقيقة.
  • تركها لتبرد ثمّ تقسيمها إلى قطع.
  • نقع القرون المُكسّرة في وعاء كبير وتغطيتة بالماء الفاتر، لليلة كاملة، أو لمدّة ثماني ساعات على الأقل.
  • إحضار السائل الذي نتح عن عملية النقع.
  • صب السائل في قدر.
  • إضافة كمية متساوية من السكر وخلطه ليصبح مزيجاً على نار متوسطة مع وجوب ذوبان السكر تماماً.
  • تقليب باستمرار لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • تركه ليبرد قبل صبّه في زجاجات، أو جرار.


كاسترد دبس الخروب

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب دبس خروب.
  • ربع كوب جوز مجروش.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الحليب.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إحضار أربعة أطباق فرن فردية ووضعها في صينية مرتفعة الحافة.
  • وضع البيض، والسكر، والحليب، والملح، والدبس، والجوز في طبق عميق وتقليب المكوّنات باستخدام مضرب شبك يدوي إلى أن تختلط جيداً.
  • سكب الخليط في الأطباق ثمّ سكب كمية من الماء الساخن في الصينية.
  • وضع الأطباق في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتماسك الكاسترد.
  • إخراج الكاسترد من الفرن ووضعه على طاولة المطبخ ليبرد.


بسكويت بدبس الخروب

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ اثنا عشر شخصاً


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من دبس الخروب.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .
  • نصف كوب من حليب بودرة.
  • كوبان من الشوفان.
  • كوب من حبة البركة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات جيداً لتصبح لدينا عجينة.
  • رشّ حبة البركة، والشوفان في طبق.
  • عمل كرات متوسطة الحجم بالعجينة.
  • تغطية جانب من كرة العجينة بالشوفان، أو حبّة البركة.
  • وضع الكرات على صينية الخبز.
  • خبز الكرات لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراجه من الفرن وتركه ليبرد.


حلو دبس الخروب

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخص واحد


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الخروب.
  • خمسة وعشرون غراماً من الفستق الحلبي النيء.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • أربعون غراماً من الشوفان.
  • نصف حبة موز.


طريقة التحضير

  • وضع الدبس، والطحينة، والشوفان في وعاء ويخلط جيداً.
  • نقلها إلى طبق التقديم.
  • وضع شرائح الموز، والفستق الحلبي على الوجه.


عصير الخروب

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الخروب المسحوق.
  • عشرة أكواب من الماء.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • تقليب السكر مع قطع الخروب في قدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • تقليب باستمرار مع الحذر ألا يتغير لون السكر، أو يكرمل.
  • إضافة الماء بعد التأكد من ذوبان السكر تماماً ثمّ يغلى الخليط.
  • تصفية الخليط وتقديمه ويتم حفظه بالثلاجة.