طريقة عمل روبيان سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ١٥ يونيو ٢٠١٧
طريقة عمل روبيان سهلة

الروبيان

يعتبر الروبيان أو الجمبري من أكثر المأكولات البحرية استهلاكاً وطلباً في المطاعم، حيث يدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية، إلى جانب أصناف متنوعة من المقبلات، وذلك نظراً لمذاقه الطيب، وطعمه الخفيف، ويعرف بشكله المقوّس، وبقيمته الغذائية، إذ يحتوي على كمية عالية من العناصر الغذائية المهمة، ويتمّ طهوه بطرق متعددة، إمّا قلياً أو شوياً أو سلقاً، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل روبيان بخطوات سهلة.


طريقة عمل روبيان سهلة

الروبيان المقلي

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الروبيان.
  • ربع ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود المدقوق، والثوم البودرة.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب من البقسماط.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي -حسب الحاجة-.


طريقة التحضير:

  • نخلط قطع الروبيان مع الملح، والثوم، والفلفل الأسود.
  • نضع البابريكا مع الدقيق، ونمزج المكوّنات.
  • نضع البيض المخفوق داخل وعاء آخر، ثمّ نضع البقسماط في وعاء ثالث.
  • نسخن الزيت على نار منخفضة.
  • نضع قطع الروبيان في خليط الدقيق، ثمّ بمزيج البيض، ثمّ بالبقسماط.
  • نقلي قطع الروبيان في الزيت لمدّة خمس دقائق ليصبح لونها ذهبياً.


روبيان بالخضار

المكوّنات:

  • كيلو غرام من الروبيان المقشّر، والمنزوع الرأس.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
  • نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من كل من:البصل المقطع، والفليفلة الخضراء المقطعة، والفليفلة الحمراء المقطعة، والليمون المقطّع على شكل شرائح.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الفطر المقطّع.
  • رشة من كل من: الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

  • نضع الروبيان داخل وعاء مجوّف، ونضيف الزنجبيل، والثوم، والكزبرة، وقشر الليمون، وأربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • نضع الوعاء داخل الثلاجة، ونتركه منقوعاً لساعة.
  • نشوي قطع الروبيان حتى يحمرّ لونها من الجهتين على مقلاة واسعة غير لاصقة على نار هادئة.
  • نسخّن باقي كمية زيت الزيتون في مقلاة أخرى على نار متوسطة، ونضيف البصل مع التحريك من وقتٍ لآخر.
  • نضيف الفلفل الأخضر، والأحمر، والفطر إلى المزيج، ونحرّك المكوّنات، ونتركها حتى يحمرّ وجهها.
  • نضيف قطع الروبيان إلى الخليط، ونحرّك المكوّنات، ثمّ ننكه المزيج بالفلفل الأسود، والملح.
  • نقدّم الروبيان في طبق التقديم إلى جانب شرائح الليمون.


الروبيان بالصوص

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
  • رشّة من الزنجبيل المدقوق.
  • ثلاثمائة غرامٍ من الروبيان المقشر والمسلوق.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.


طريقة التحضير:

  • نضع الزنجبيل، وصلصة الصويا، والبقدونس، وعصير الليمون الطازج في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً.
  • نضيف الروبيان إلى الصوص، ونمزج المكونات معاً بخفة.
  • نضع الروبيان مع الصوص في الثلاجة لمدّة ساعة.