طريقة عمل سلطة القادو قادو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥١ ، ١٦ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة عمل سلطة القادو قادو

سلطة القادو قادو

مدة التحضير 40 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

مكوّنات السلطة:

  • أربعمئة غرام من كلّ من: البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى حلقات، والتوفو.
  • أربع بيضات كبيرة مسلوقة لمدة ست دقائق.
  • نصف رأس من الملفوف الصيني المفروم ناعماً.
  • حبتان من البندورة.
  • نصف حبة من الخيار.
  • نصف حزمة من الكزبرة.
  • حفنة من الفجل.
  • حفنتان من براعم الفاصولياء الجاهزة للأكل.
  • زيت سمسم.
  • رقائق الجمبري (اختياري).
  • قرن فلفل حار (اختياري).


مكوّنات الصلصة:

  • مئةٌ وخمسون غراماً من زبدة الفول السوداني المقرمشة.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: صلصة الصويا قليلة الملح، ومعجون التمر هندي.
  • خمسين غراماً من سكر النخيل.
  • عصير من حبتين من الليمون الأخضر.
  • قرن أو اثنين من الفلفل الأحمر الحار.
  • فص من الثوم.


طريقة التحضير

  • تقطيع التوفو إلى مكعباتٍ بحجم سنتمترين ونصف، وقليها بزيت السمسم لمدة خمسَ عشرة دقيقةٍ تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • فرم الملفوف ناعماً في حال تقديمه طازجاً، أو وضه في مصفاة وصب الماء المغلي فوقه حتى يطرى.
  • وضع مكوّنات الصلصة في الخلاط الكهربائيّ للحصول على صلصةٍ متجانسة، وإضافة المزيد من عصير الليمون إذ تطلّب الأمر ذلك.
  • وضع الخضار في طبق التقديم، وإضافة الصلصة فوقها.
  • تزيين السلطة بأوراق الكزبرة، ورقائق الجمبري، والفلفل الحار الأحمر المفروم إلى شرائح رفيعة.


سلطة القادو قادو بالصلصة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 35 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات متوسطة الحجم من الجزر المقطّع إلى شرائح.
  • حزمة من الجرجير المغسول.
  • بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى أرباع.
  • حبة من البطاطا المسلوقة، والمقطعة إلى شرائح من دون القشر.
  • حبتان من الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • ربع رأس متوسط الحجم من كلّ من: الملفوف المفروم، وزهيرات الزهرة، وزهيرات البروكلي.
  • مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من الفاصولياء الخضراء.
  • مئةٌ وثلاثة عشر غراماً تقريباً من براعم الفجل.
  • صلصة الفول السوداني.
  • بصل صغير مقرمش.
  • رقائق الأرز للتقديم.


طريقة التحضير

  • إضافة الملح إلى كميةٍ وفيرةٍ من الماء المغلي في قدرٍ فوق نارٍ عالية.
  • سلق كل نوع من أنواع الخضار التالية سلقاً سريعاً (الملفوف، والفاصولياء، والزهرة، والبروكلي، والجزر)، وتصفيتها كلها بشكلٍ منفصل.
  • تسخين صلصة الفول السوداني في قدرٍ صغير مع إضافة القليل من الماء إذا تطلّب الأمر.
  • تعديل النكهات حسب الرغبة، ووضع الجرجير، والبطاطا، والخيار في طبق التقديم بشكلٍ مرتّب.
  • وضع الخضار المسلوقة في طبق التقديم، وتزيين سلطة القادو قادو ببراعم الفجل والبيض المسلوق.
  • إضافة صلصة الفول السوادني إلى السلطة، وتزيينها بالصل المقرمش.
  • تقديم سلطة القادو قادو مع رقائق الأرز.