طريقة عمل شوربة العدس التركية

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٢٠ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة العدس التركية

شوربة العدس

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوبان من العدس الأصفر.
  • نصف كوب من الشعرية.
  • حبتان متوسطتان من البطاطس.
  • بصلة كبيرة.
  • حبة صغيرة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة والكمون المطحون.
  • الملح والفلفل الأسود "حسب الرغبة".


طريقة التحضير

  • غسل العدس جيداً، وتصفيته.
  • تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
  • تقشير حبة البصل وتقطيعها إلى مكعبات وتقطيع الطماطم إلى أربع قطع.
  • وضع السمنة في قدر على النار، ومن ثم إضافة البصل المفروم إليها وتقليبه، وإضافة مكعبات البطاطس والطماطم إلى البصل.
  • إضافة كلٍ من الفلفل الأسود، والكمون، والملح وتقليبهم، ثم إضافة مقدار أربعة أكواب من ماء إلى الخليط، وإضافة العدس إليهم.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقةحتى ينضج، ثم تركه ليبرد قليلاً، ومن ثم طحنه بإستخدام الخلاط الكهربائي، وتصفيته.
  • تسخين السمنة على درجة حرارة متوسطة في قدر أخر، وتحمير الشعرية بها، ثم إضافة الشوربة المصفاة إلى الشعرية المحمرة.
  • تركها تغلي لمرة واحدة، ومن ثم تغطية القدر وتركه إلى وقت التقديم.
  • تقديم الشوربة مع عصير الليمون الحامض.


شوربة العدس والقمح

مدَة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوّنات

  • خمسة أكواب من المرقة أو الماء.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • نصف كوب من القمح.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى جوانح.
  • حبة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف والجزر المقطع إلى أنصاف.
  • رغيفان من الخبز المحمص.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكمون والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نقع القمح في الماء لعدة ساعات.
  • وضع القمح في قدر عميق، وغمره بالماء واسلقه على نار هادئة إلى أن ينضج.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، والإحتفاظ ببعضه للتزيين.
  • إضافة كلٍ من الماء أو المرقة، والثوم، والعدس، والجزر، والطماطم، والكمون، والملح، والفلفل ونصف كمية القمح، وتركه يطهى على درجة حرارة هادئة حتى ينضج العدس والخضروات.
  • وضع الخليط في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على شوربة ناعمة، أو استعمال الخلاط اليدوي لطحن الشوربة وهي في القدر.
  • تسخين الشوربة مرة أخرى، ثم إضافة حبات القمح.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم، وتوزيع البصل المقلي فوقها، ومن ثم تقديمها مع الخبز المحمص وعصير الليمون.


شوربة العدس بالكاري

مدَة التحضير سبع وأربعون ثانية
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب من المرقة.
  • كوب من العدس.
  • نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
  • الخبز المحمص للتقديم.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات، ومن ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزيت في قدر عميق، ووضعه على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة البصل وتقليبه حتى يلين باستعمال ملعقة خشبية، ومن ثم إضافة الأرز والعدس، وتقليبه لعدة ثواني.
  • إضافة كلٍ من الكاري، والمرقة، والملح، والفلفل، وتركها لتطهي على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • سكب الشوربة في أطباق تقديم فردية، ومن ثم تقديمها مع الخبز المحمص وعصير الليمون.


شوربة العدس والمكرونة

مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من العدس البني والمعكرونة.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون، البهار المشكل، والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر متوسط، وإضافة الثوم والبصل وتقليبهم حتى يظهروا باللون الذهبي، ومن ثم إضافة الكزبرة وتقليبها حتى تذبل.
  • إضافة كلٍ من عصير الليمون، والعدس، والملح، والفلفل، والبهار، والكمون، ومعجون طماطم، ومن ثم إضافة أربعة أكواب من الماء، وتركه يغلي بهدوء لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج العدس.
  • إضافة المكرونة وترك الشوربة تطهي بهدوء لمدة عشر دقائق.
  • وضع الشوربة في طبق التقديم، ومن ثم تقديمها مع شرائح الليمون.