طريقة عمل شوربة الهريس

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٤٧ ، ٧ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة عمل شوربة الهريس

شوربة الهريس

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الهريس.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشناً.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والهيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من اللومي الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ليمون للتقديم.


طريقة التحضير

  • غسل الهريس جيداً ثمّ نقعه.
  • تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل مدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم وتركه حتى يتحمر.
  • إضافة قطع اللحم والتوابل وتركها مدة عشر دقائق حتى يجف ماء اللحم.
  • إضافة الهريس مع ماء نقعه.
  • تغطية القدر وترك المقادير تنضج على نار متوسطة الحرارة.
  • إخراج قطع اللحم واللومي من القدر، ثمّ طحن الشوربة حتى تصبح ناعمة.
  • سكب الشوربة وإضافة قطع اللحم وتقديمها مع عصير الليمون.


شوربة الهريس مع السبانخ

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 3 ساعات
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من الهريس المنقوع بالماء.
  • أربعمئة غرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
  • حبة طماطم مفرومة.
  • خمسون غراماً من السبانخ المجمدة.
  • لتر من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والقرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة.


طريقة التحضير

  • وضع قطع اللحم مع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يبدأ بالغليان، ثمّ إزالة الرغوة كلما تشكلت.
  • إضافة الهريس وترك المقادير على النار المنخفضة مدة ساعتين حتى تنضج.
  • إضافة باقي المقادير وإضافة الماء عند الحاجة للحصول على القوام المناسب.