طريقة عمل شوربة عدس أصفر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٧ ، ١١ يوليو ٢٠١٧
طريقة عمل شوربة عدس أصفر

شوربة العدس الأصفر

تعتبر شوربة العدس الأصفر من أهم الأطباق الشرقية التي انتشرت حول العالم، والتي عادةً ما يتم تقديمها ساخنة في فصل الشتاء، ويشار إلى أنها في الأصل نباتية تقدم مع الخضروات المشكلة، إلا أنه من الممكن أيضاً تحضيرها بإضافة اللحوم، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لإعداد هذه الشوربة المميزة في المنزل.


عمل شوربة العدس الأصفر

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من العدس الأصفر.
  • ثمانية أكواب من مرقة الدجاج، أو من مرقة الخضار.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • غرامان من البصل الأبيض المفروم.
  • حبتان من الكراث.
  • أربع جزرات متوسطة الحجم.
  • خمسة سنون من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملح، وشطة مجروشة -بحسب الذوق-.


مكوّنات للتقديم:

  • الليمون الحامض.
  • الخبز العربي المقرمش.
  • رشة من البابريكا.


طريقة التحضير

  • غسل حبات العدس جيداً، وذلك للتخلص من الغبار أو الأوساخ العالقة فيه.
  • إذابة الزبدة في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة.
  • تقطيع الخضار المشكلة، وتشويحها في الزبدة، مع الحرص على تنكيهها بالقليل من الملح.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الكمون، وحبات العدس إلى القدر، وإعادة تقليب كافة المكونات.
  • سكب المرقة في القدر، وإضافة رقائق الشطة المجروشة إليها.
  • ترك الشوربة حتى تغلي جيداً على النار منخفضة الحرارة، وذلك لحين نضوج العدس.
  • إزالة القدر عن النار، ووضعه جانباً حتى تبرد الشوربة قليلاً.
  • سكب الشوربة في الخلاط الكهربائي، وتشغيله لبضع ثوانٍ للحصول على خليطٍ ناعم.


عمل شوربة العدس الأصفر مع الشعيرية

المكوّنات

  • كوبان من العدس الأصفر.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبة صغيرة من البندورة.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • فلفل أسود -حسب الذوق-.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من السمنة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من الشعيرية.


طريقة التحضير

  • غسل العدس ثم تصفيته.
  • تقشير حبة البطاطا، وتقطيعها إلى مكعبات.
  • تقطيع البندورة إلى أربعة أرباع.
  • إذابة السمن في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة.
  • تشويح الخضار المشكلة في السمنة لبضع دقائق، وتنكيهها بالملح والبهارات.
  • إضافة العدس، ثم سكب الماء، والتقليب مرةً أخرى.
  • تغطية القدر، وتركه على النار متوسطة الحرارة لمدةٍ لا تزيد عن خمس وأربعين دقيقة إلى حين النضوج.
  • ترك الشوربة إلى أن تبرد، ثم هرسها في الخلاط الكهربائي، وتصفيتها في قدر آخر.
  • تحميص الشعيرية في مقلاةٍ على النار إلى أن تصبح ذهبية.
  • إضافة الشعيرية إلى الشوربة المهروسة، وإعادة غليها على النار لبضع دقائق إلى أن تتجانس الشعيرية مع الشوربة.