طريقة عمل صوص تغميس للدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢١ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص تغميس للدجاج

القيمة الغذائية لصدور الدجاج

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من صدور الدجاج
الطاقة 79 سعرة حرارية
البروتين 16.79 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 2.17 غرام
الكالسيوم 6.00 ملليغرام
الحديد 0.32 ملليغرام
الصوديوم 1087 ملليغرام


تغميسة الجبنة مع أسياخ الدجاج

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ ستة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • كوب من الجبنة الكريمية.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج منزوعة العظم، مقطعة لمكعبات.
  • فلفل وملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من زبدة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري.


طريقة التحضير

  • وضع مكعبات الدجاج في طبق كبير، ثم نقعها مع كلٍ من: الزعتر البري، الفلفل والملح.
  • تعبئة الدجاج بأسياخ الشواء، ثم شويها على الشواية.
  • خلط كلٍ من: الجبنة الكريمية، السماق، الليمون، وزبدة الثوم معاً في وعاء صغير الحجم، ثم سكب التغميسة في طبق تقديم بجانب الدجاج والخبز.


قطع الدجاج مع صلصة البلوتشيز

مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ خمسة أشخاص


المكونات

  • بياض بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • صدر من الدجاج كبير الحجم منزوع العظم والجلد، مقطع لمكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث كوب من صلصة البافلو وينجز الحارة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة الأصفر.


مكونات صلصة التغميس:

  • ست ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الزرقاء المقطعة.
  • ست ملاعق كبيرة من المايونيز.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: صلصة البافلو وبياض البيض معاً في وعاء صغير وخلطهم جيداً، ثم إضافة قطع الدجاج إليها مع تغطيتهم بالكامل، ثم إدخالهم إلى الثلاجة حتى تتشرب النكهة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • خلط كلٍ من: دقيق الذرة، الفلفل، الملح والبقسماط معاً في وعاء آخر.
  • إزالة ربع كمية الدجاج المنقوعة بالصلصة في الثلاجة، ثم تغطيسها بخليط الدقيق والبقسماط مع تقليبهم لتغليفهم بالكامل.
  • وضع الدجاج المغطس في صينية مبطنة بورق الزبدة مع إكمال الكمية بنفس الطريقة.


تحضير الصلصة:

  • خلط مكونات الصلصة جميعها معاً في وعاء، ثم وضعها في الثلاجة إلى حين استخدامها.
  • وضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة غير لاصقة لتسخينها، ثم تحمير الدجاج فيها على دفعات.
  • وضع الدجاج المقلي في طبق مفروش بأوراق الخس، مع غرز أعواد في قطع الدجاج للتمكن من غمسها بالصلصة.


صلصة الدجاج والكريمة

المكونات

  • كوب من اللبنة.
  • أربعة أكواب من فيليه الدجاج المسلوق، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الأوريجانو، الريحان، بودرة البصل وبودرة الثوم.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة في وعاء عميق، ثم إضافة إليه كلٍ من: اللبنة، الفلفل، الملح، الأوريجانو، الريحان، بودرة البصل والثوم، ثم خفقهم معاً باستعمال المضرب اليدوي للحصول على صلصة ناعمة.
  • وضع ثلث كمية الصلصة السابقة في وعاء عميق، ثم إضافة الدجاج المقطع إليه وتقليبهم حتى تتغطى جيداً.


تغميسة الرانش للدجاج

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي لـعمل اثنتا عشرة إلى ست عشرة قطعة


المكونات

  • ستة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الدجاج المعلب والمُصفى.
  • كوب من جبنة الشيدر.
  • مغلف من خليط الرانش البودرة.


طريقة التحضير

  • خلط المكونات جميعها في وعاء كبير، ثم إدخالها إلى الثلاجة لحين استخدامه.