طريقة عمل عرايس اللحمة على الفحم

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١١ ، ٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل عرايس اللحمة على الفحم

القيمة الغذائيّة للخبز

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الخبز
الطاقة 238 سعرة حراريّة
البروتين 10.66 غرام
الدهون 2.15 غرام
الكربوهيدرات 43.91 غرام
السُكّر 5.0 غرام
الكالسيوم 684 ملليغرام
الصوديوم 478 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


عرايس اللحم على الفحم

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ستة أرغفة من الخبز العربي الطازج.
  • ست حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • ستمئة غرامٍ من لحم الغنم المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
  • ست حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التّحضير

  • وضع اللحم في طبق عميق وإضافة الفلفل الأخضر الحار عليه ثمّ إضافة البقدونس، والثوم.
  • تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود مع تقليب المزيج جيداً.
  • فصل طبقتي الخبز عن بعضهما البعض بحذر مع وضع حشوة اللحم في أول طبقة ثمّ إضافة شرائح الطماطم.
  • وضع طبقة الخبز الثانية فوق الحشوة حتى إغلاقها.
  • تكرار الخطوتين السابقتين مع باقي الأرغفة.
  • تحضير كانون الفحم المُشعل مسبقاً.
  • تثبيت الرف الشبكي فوق الكانون.
  • ترتيب عرايس اللحمة فوق الرف الشبكي مع تبليلها بالقليل من الماء باستعمال فرشاة المطبخ حتى لايحترق الرغيف قبل أن تنضج اللحمة جيداً.
  • تقليب العرايس حتى تتحمر لمدّة عشر دقائق مع مراعاة تقليبها على الجانبين كل دقيقة.
  • ترتيب عرايس اللحمة في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب لبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.


القيمة الغذائيّة لفيليه الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من فيليه الدجاج
الطاقة 116 سعرة حراريّة
البروتين 19.64 غرام
الدهون 5.36 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 18 ملليغرام
الحديد 0.96 ملليغرام
الصوديوم 85 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


عرايس الدجاج

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع قطع من صدور فيليه الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومه ناعماً.
  • فصان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أرغفة من الخبز العربي الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التّحضير

  • تحضير صينية الخبز مع دهنها بالقليل من الزيت.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع كلٍ من: الدجاج، الفلفل، الثوم والبصل في محضرة الطعام وتشغيلها إلى أن يتكون خليط ناعم.
  • وضع الدجاج المفروم في طبق عميق وتتبيله بالملح، البهار، والفلفل الأسود مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثمّ خلط الدجاج مع التتبيلة جيداً.
  • فصل طبقتي رغيف الخبز عن بعضهما البعض برفق وإضافة القليل من حشوة الدجاج فوق الطبقة الأولى ثمّ إغلاق الرغيف بالطبقة الثانية من الخبز.
  • دهن الخبز بالزيت على الجانبين باستعمال فرشاة المطبخ.
  • وضع عرايس الدجاج في صينية الخبز وإدخالها إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتحمر مع مراعاة تقليب العرايس خلال فترة التحمير.
  • نقل العرايس إلى طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب لبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.