طريقة عمل فراخ بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٤ ، ٢٩ مايو ٢٠١٨
طريقة عمل فراخ بالفرن

صينية الدجاج والخضار بالفرن

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء.
  • حبتان من البطاطس.
  • حبة جزر.
  • حبة فليفلة خضراء.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • برش وعصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • حبة بصلة.
  • حبتان باذنجان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الكتشاب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • تُقطع الخضار إلى حلقات.
  • تٌلقى البطاطا، والباذنجان نصف قلي.
  • يُخلط الثوم، وبرش وعصير الليمونة، والكاتشاب، وصلصة الطماطم، والملح، وكل البهارات معاً لتحضير خلطة التتبيل.
  • يُفرد البصل، والجزر، والفليفلة في صينية الفرن، ثم توضع عليهم البطاطس.
  • يُتبل الدجاج بالخليط ثم يوضع فوق البطاطس.
  • يوضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
  • يوضع في الفرن على درجة حرارة 190 حتى ينضُج الدجاج ويتحمر.
  • يُمسح سطح الدجاج بمرقة الصينية أثناء التحمير باستخدام فرشاة.


الأرز المطهو بالفرن مع الدجاج

المكونات

  • كوب من الأرز.
  • عودان من القرفة.
  • كوب من البازيلاء المثلجة أو المسلوقة.
  • كيلو أفخاد من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • خمسة عشر حبة من الهال.
  • أربع حبات من المستكة الكبيرة.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.


طريقة التحضير

  • يُنقع الأرز لمدة عشر دقائق.
  • تُسلق أفخاذ الدجاج مع حب الهال، وأعواد القرفة، والملح لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج.
  • تُطحن حبات المستكة وتُفرد في قعر طبق زجاجي بحواف عالية مقاوم للحرارة.
  • يُصفى الأرز ويُفرد في الطبق بالتساوي.
  • تُفرد البازيلاء فوق الأرز وتوزع على سطحه.
  • تُرص أفخاد الدجاج المسلوقة فوق البازيلاء.
  • تُرش القرفة الناعمة على قطع الدجاج.
  • يُصفى مرق الدجاج ويُصب على المكونات.
  • يُغطى الطبق بورق القصدير أو غطاء محكم.
  • يُخبز الأرز في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة أربعون دقيقة تقريباً.
  • يُرفع الغطاء عن الطبق ويُقدم.