طريقة عمل فراخ مشوية بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٠ ، ٢١ يونيو ٢٠١٨
طريقة عمل فراخ مشوية بالفرن

دجاج مشوي في الفرن

المكوّنات

  • كيلو واحد من الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من خل السميك.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو (البابريكا).
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المُشكل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.


طريقة التحضير

يتم تحضيره كالآتي:

  • يُغسل الدجاج بشكل جيد، ويوضع داخل مصفاة حتّى تخرج جميع السوائل الزائدة منه.
  • توضع المكونات السابقة الذكر في وعاء، وتُحرّك جيداّ.
  • يُوزّع خليط البهار على الدجاج، ويجب الحرص على وضعه بين الجلد واللحم، ومن داخل الدجاجة وخارجها.
  • توضع الدجاجة في كيس، وتترك في الثلاجة لعدة ساعات، او لطيلة الليل.
  • يُسخّن الفرن على درجة حرارة تصل إلى 190 درجة مئويّة، ويوضع الرف السفليّ.
  • تُحضر الصينية المخصصة للشوي، ويُفضل أنْ تكون الصينية ذات قمع ملتصق، وذلك لتثبيت الدجاج عليه.
  • توضع الدجاجة في جزء الصينية المرتفع، ويوضع بقية الخليط الموجود في الكيس في طبق آخر.
  • يوضع الدجاج داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين (60-70 دقيقة)، وذلك إلى أنْ ينضج ويكتسب اللون الذهبيّ الغامق، ويجب دهنها بخليط التتبيلة بين الفينة والأخرى.
  • يُقدّم الدجاج المشويّ مع البطاطس المقليّة، ومع صلصة الثوم.


شوربة الدجاج المشوي في الفرن

المكوّنات

  • ملعقة واحدة وكبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل المُقطّع.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المُقطّعة إلى قطع كبيرة الحجم.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • 300 غرام من الدجاج المشويّ في الفرن.
  • 50 غرام من البازيلاء المجمدة والمذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • حبة واحدة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

يتم التحضير كالآتي:

  • تسخين الزيت في وعاء ذي قاعدة ثقيلة.
  • إضافة الجزر، والزعتر، والبصل إلى الزيت، ويُتركوا لمدة 15 دقيقة؛ وذلك من أجل أن يتحمر لونها.
  • إضافة المرق إلى المكونات السابقة، ويُترك حتّى يغلي لمدة 10 دقائق.
  • هرس الشوربة في الخلاط، وإضافة الدجاج والبازيلاء والتوابل، وتترك في الغلي لمدة 5 دقائق.
  • خلط لبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون مع بعضها البعض، وإضافتها إلى الخليط الموجود في الوعاء، ثمَّ تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.