طريقة عمل قالب كيك بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥١ ، ٢١ سبتمبر ٢٠١٦
طريقة عمل قالب كيك بالشوكولاتة

كيكة الشوكولاتة

تُعدّ كيكة الشوكولاتة من أكثر الكيكات المحبّبة من قِبل الصغار والكبار، وللشوكولاتة الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان؛ فهي تحافظ على عمل القلب بشكل سليم، وتحسّن الذاكرة عند التقدم في العمر، وتزيد من سعادة الشخص من خلال إفراز هرمون السّعادة في الجسم، وفي هذا المقال، سنُحضّر كيكة الشوكولاتة الشهيّة.


عمل قالب كيكة الشوكولاتة

المكوّنات

  • 100غرام من الطحين.
  • خمسون غراماً من اللّوز المحمّص المطحون بشكل ناعم.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المفرومة.
  • ثمانون غراماً من السكر.
  • مئة وعشرون غراماً من الزّبدة المُذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشّة من الملح.
  • صينيّة مرشوشة بالطحين ومغطّاة بورق الشمع في القاع.


مكوّنات كريمة الشوكولاتة

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المفرومة.
  • ثلاثون غراماً من السكر الناعم.
  • ملعقتان من القهوة سريعة التحضير، والمذابة في القليل من الماء الساخن.
  • ستون غراماً من الزّبدة.
  • مئتان وخمسة وعشرون ملليلترًا من كريمة الخفق الطازجة.


مكوّنات كلاصاج الشوكولاتة

  • 200 غرام من الشوكولاتة المفرومة.
  • 200 غرام من كريمة الخفق الطازجة السائلة.
  • فانيلا حسب الرغبة.


مكوّنات القطر

  • 200 غرام من السكر.
  • ثلاثمئة ملليلتر من الماء.


طريقة التحضير

طريقة تحضير الكريمة
  • نخفق الكريمة الطازجة مع السكر الناعم ونتركها جانباً.
  • نفرم الشوكولاتة، ثمّ نضيف إليها الزبدة والقهوة المذابة في الماء، ثمّ نرفع القِدر من النار.
  • نضيف الكريمة المخفوقة إلى المزيج.
  • نحفظ كريمة الشوكولاتة في الثلاجة إلى حين استعمالها.


طريقة تحضير الكلاصاج

نضع الكريمة الطازجة السائلة في قِدر على النار، وعندما تغلي نضيف إليها الشوكولاتة المفرومة والفانيلا، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها ونرفع القِدر عن النار.


طريقة تحضير القطر

نضع الماء والسكر في قِدر على النار ونخلط المزيج، وبعد أن يغلي نتركه على النار من خمس إلى عشر دقائق ثم نرفعه جانباً.


طريقة تحضير الكيكة

  • نضع الشوكولاتة في قِدر ثمّ نذيبها في الماء، ونتركها جانباً إلى حين الاستخدام.
  • نخفق بياض البيض مع رشّة ملح وملعقتين من السكر في وعاء عميق.
  • نخفق الزّبدة مع كمية السكر المتبقية في وعاء آخر، ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام كريميّ مع لون فاتح، ثمّ نضيف صفار البيض والفانيلا ونستمر بالخفق، ثمّ نضيف الشوكولاتة المذابة في الماء مع الاستمرار بالخفق.
  • نضيف الطحين مع بودرة اللّوز ونخلطه بخفّة، ثمّ نضيف بياض البيض المخفوق باستخدام الملعقة ونحرك ببطء.
  • نسكب المزيج في الصينيّة المرشوشة بالطحين، ثمّ ندخلها مباشرة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ونتركها مدّة 35 إلى 40 دقيقة.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونتركها في الصينيّة ثلاث دقائق، ثمّ نخرجها ونضعها فوق شبك لتبرد.
  • نقطّع الكيكة بعد أن تبرد بشكل كامل إلى ثلاث طبقات متساوية، ونضع أول طبقة على كرتونة خاصة بالحلويات أو طبق التقديم، ونسكب عليها القليل من القطر، ثمّ نغطيها بطبقة من كريمة الشوكولاتة ونسوّي سطحها، ثم نضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة ونسكب القليل من القطر على سطحها والأطراف، ثمّ نزينها بكلاصاج الشوكولاتة.
  • نزيّن الكيكة بأشكال مصنوعة من الشوكولاتة مثل الشوكولاتة المفرومة، أو بودرة الكاكاو، ثمّ نضعها في الثلاجة ونقدّمها.