طريقة عمل قطايف للرجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٣ ، ١٥ فبراير ٢٠١٩
طريقة عمل قطايف للرجيم

قطايف للرجيم

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كيلو غرامٍ من القطايف.
  • كوب من الكريمة النباتية.
  • أربع ملاعق من زيت النباتي.
  • ربع كوب من عسل النحل.
  • ملعقتان من البندق المطحون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية مدهونة بالزيت باستخدام الفرشاة.
  • طي القطايف والضغط على أطرافها حتى تلتصق حتى النصف مع بقاء النصف الآخر من حبة القطايف غير مغلقة.
  • دهن القطايف من الجهتين بالزيت مسحة خفيفة بإستخدام الفرشاة، وترتيبها بالصينية.
  • إدخال صينية القطايف إلى الفرن المسخن سابقاً حتى تصبح ذهبية اللون وتقليبها على الجهة الأخرى لتصبح ذهبية اللون كذلك وتكون مقرمشة.
  • إخراجها من الفرن وحشوها بالكريمة النباتية، ورشّ عليها البندق.
  • ترتيبها في صحن التقديم، ورشّ عسل عليها.


تارت المشمش والفراولة الصحي

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة


المكوّنات

  • كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
  • نصف كوب من دقيق اللوز، أو اللوز.
  • سبع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • صفار ثلاث بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ثلث كوب من الفراولة، أو المشمش.
  • كوب ونصف من شرائح المشمش الطازج .
  • كوب ونصف كوب من الفراولة الطازجة .


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إحضار مقلاة وتغطيتها بورق الزبدة وتركها جانباً.
  • خلط الطحين، ودقيق اللوز، وست ملاعق كبيرة من السكر، ورائحة الليمون، والملح في وعاء كبير وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة في وعاء وإضافة خليط المواد الجافة إليها، وعجن الخليط باستخدام خلاط المعجنات، أو المعلقة، أو أطراف الأصابع حتى يصبح مخلوط جيداً.
  • حفر تجويف في منتصف الخليط، و إضافة صفار البيض، والفانيلا ويُحرَّك المزيج في المكوّنات الجافة بالشوكة حتى يختلط بشكل متساوٍ، وباستخدام اليد فرك الخليط بأصابع اليد حتى يتم دمجه بالتساوي ويصبح خليطاً رملًا رخامياً ورقيقاً.
  • وضع كوب من الخليط الرملي جانباً للتزين.
  • وضع الخليط المتبقي إلى الصينية المجهزة، ونشره بالتساوي مع الضغط بقوة في القاع لتشكيل طبقة مستوية.
  • وضع شرائح الموز على العجبنة والضغط عليه بمعلقة حتى يلتصق بالعجينة .
  • صنع حلقة متداخلة قليلاً من المشمش حول الحافة الخارجية وملء المركز بطبقة متداخلة قليلاً من الفراولة.
  • رشّ ملعقة كبيرة من السكر المتبقية على التارت.
  • وضع التارت في الفرن المسخن سابقاً، وخبزه لمدّة ثلاثين دقيقة، خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • استمرار في التحميص حتى تنضج الفاكهة واكتساب التارت اللون البني، تقريباً ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أكثر.
  • تركه ليبرد لمدّة ساعة قبل إزالة الجوانب، وتقطعها إلى شرائح.


الكوكيز دقيق الشوفان للريجيم

مدّة التحضير 10دقيقة
مدّة الطهي 15-20 دقيقة


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الشوفان.
  • كوب من دقيق القمح الكامل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من زيت الكانولا.
  • ثلث كوب من حبيبات السكر.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز الصينية للخبز مبطنة بورق الزبدة .
  • طحن الشوفان في الخلاط أو معالج الطعام، ونقله إلى وعاء متوسط وإضافة الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح إلى الشوفان.
  • خفق الزبدة في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح رقيقة.
  • إضافة الزيت، وحبيبات السكر، والسكر البني، والبيض، والفانيلا إلى الزبدة في الخلاط الكهربائي، الخفق جيداً للمكوّنات حتى تكوين مزيج سلس وسميك.
  • إضافة المكوّنات الجافة، وضرب بسرعة منخفضة حتى تمتزج فقط، وإضافة رقائق الشوكولاتة إليها.
  • تكوين العجين على شكل كرات صغيرة ووضعها في الصينية المجهزة، والمبطنة بورق الزبدة، والضغط على كل كرة قليلاً مع الحفاظ على مسافة بين الكرات.
  • إدخال الكوكيز إلى الفرن تقريباً خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لون الحواف ذهبياً.
  • إخراج الكوكيز من الفرن وتركه ليبرد تماماً.